这标题，让我立即联想到黄帝内经里的三个字: 精气神! 然后，我想说: 食物自带 精气神! 当然，得尊重原作，因此，不可擅自改动他人劳苦作品! 这篇文章特别好，虽然字儿多，但是，小菜读来，字字金贵，希望与所有热爱中医的您共享! : 了解食材的神、气、质，做个更懂吃的人。 中医讲「食饮有节」，吃东西要顺应天时，吃应季的食物。甚至，随着24节气的变化吃东西。《黄帝内经》中的《四气调神大论》，说的就是我们如何随着春生、夏长、秋收、冬藏的规律去调整举止、思路、行为。 吃东西不光吃的是物质 还有生、长、收、藏的能量 中医讲「食饮有节」，吃东西要顺应天时，吃应季的食物。甚至，随着24节气的变化吃东西。《黄帝内经》中的《四气调神大论》，说的就是我们如何随着春生、夏长、秋收、冬藏的规律去调整举止、思路、行为。 比如春天，应吃嫩芽绿叶，少吃肉。春天不是杀戮的季节，《黄帝内经·素问》曰过，「生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之道，逆者伤肝」。所以少吃肉，也尽量减少对环境、对他人、对其他生物的伤害行为。 夏天大热大汗，容易流失盐分，饮食就可以偏咸一点，补充盐分。夏天也适合吃点肉，血肉有情之品，因为夏天别看天气炎热，但人体所有的热气都蒸腾在体表，体内胃肠容易寒凉，就如同盛夏里地表再热，但地下室里是寒凉的，这是同样的道理。所以夏天一定要吃温性的东西，徐文兵老师强调，「夏天最愚蠢的事儿就是吃冰棍！」 秋天易燥，要吃水果，当季下来什么吃什么，能滋阴润燥。 冬天吃植物的果实，坚果就是极好的。还有，地里能刨出什么吃什么，土豆、红薯、萝卜，都是好东西。还有菜干，茄子干就特别香。冬天一定不要吃反季节的绿叶菜，冬天是闭藏的时候，多吃地里藏着的东西才搭。属于春天之气的绿叶菜会给身体一个错误的信号，给它生发之气，跟闭藏之气是相冲的，最终会搞得身体信息比较混乱。 一方水土养一方人 不同地区由于气候环境不同，作物生长和人的体质相应的有不同，因此各地均有着各自独特的饮食习惯。 一方水土养一方人，天造地化，我们的主要食物，应该是方圆百里出产的东西。这属于「常食」，偶尔尝个鲜吃点其他的也OK，但不能多吃，多了易出偏，水土不服。 水土不服对古代人来说是大事，三国时代曹操攻打东吴，赤壁之战士兵大多不是死于刀剑炮火之下而是由于瘟疫（也就是疟疾和水土不服）。人到了外地，尤其是北方人到了南方，如果不适应那里的湿浊，就容易上吐下泻，大伤元气。 现代人的水土不服往往是根本不用去外地，北京人流行的「吃遍驻京办」，就是给自己制造水土不服呢。「如果你身体还健康的话，这么吃，吃完以后会不舒服。你如果身体不健康，吃完之后会没反应，但病做下了。」没有不舒服，有时候还不一定是好事情。 固定模式的「常食」 消耗自身的元气少 ！ 越吃新奇特的东西，对元气消耗越大。越吃常食消耗越小。所以，家常饭其实最好，方圆百里的食物最好，对我们的元气消耗最小。比如我们生活在内陆的人，就要少吃海鲜，吃点天上飞的，地上跑的。吃鱼也主要吃淡水鱼。因为我们不靠海。 中医还会以食物出产的季节来判断食物的阴阳寒热，例如，从现代科学来讲，冬笋和春笋区别不大，都是笋么，能有多大差别。但中医看来，冬笋产于冬天，有闭藏之气，能够滋肾阴的，冬笋烧猪肉是最佳拍档。春笋产于春天，有生发之气，是入肝的，有人对春笋会过敏，就是春笋的生发之气把他内在的阴寒湿浊之气透出来了。 像蘑菇、苔藓这样的植物，根据它们的生长环境，就可以判断出它们的属性是阴寒、湿气，所以能够滋阴，适合有虚火、口干鼻干的人。也适合配合热性食材来用，比如小鸡炖蘑菇，用蘑菇的寒性平衡小鸡的热性，就成为一道平和的菜。 食物本身有神、气、质的区别 西方营养学认为鸡肉和猪肉只有营养素方面的量的差别，但本身的质没有区别，都是肉嘛。 中医认为区别大了，因为中医看到了超出物质层次的东西，看到了二者所携带的信息是不同的。中医认为，天上的东西偏热，飞鸟都是热性的；水里的东西偏阴，比如鸭子；陆地上的东西偏中。我们吃食物的同时，也把不同的能量和信息带进了自己的身体里，岂可不慎乎？ 所以吃鸡肉的人好动，体质偏热。小儿扁桃体容易发炎化脓高烧，还容易有多动症，和鸡肉有关系。现在的孩子吃烤鸡翅、麻辣鸡翅太多，鸡肉扇风动火，引气血上行，对小儿纯阳之体影响特别大。应该小鸡炖蘑菇，现在的做法是辣子鸡，麻辣鸡丁，火上浇油啊！要是做麻辣鸭还可以，鸭肉是凉性的。 成年人最大的困难是浅睡、早醒、入睡困难，跟食物中辣子鸡、麻辣鸡丁偏多也常常有关系。这是阴气不足，阳亢，肝血不足。鸡是挑动肝血去斗去打，散发的多，收敛的少。 此外，补肾忌吃鸡肉，可以吃点收敛的，如桑叶。桑叶得秋天金气多，收敛肝气和肝血的功能特别强。 有人是跟着感吃饭，有人跟着觉吃饭，有人跟着意识吃饭，有人跟着科学吃饭。吃饭这个事情上一定要相信自己的天赋的感觉要胜于后天的知识与意识。 有些自认为文化程度高的父母，用科学方法养育孩子，按点给孩子吃饭，饿了也不给吃，说「没到点儿呢」，等孩子饿过劲儿不想吃了，也到点儿就非得喂，给孩子养育出很多毛病来。很多时候，这种所谓的科学育儿还不如老百姓的土方，土法更接近天真，无为，接近道。 中医经过漫长的几千年的人体试验，发明了很多方法来改变食物的自然属性，为了顺应人的需要。比如中药需要炮制，把药材的性味归经改变。比如说寒的奶制品做成酸奶奶酪，比如发酵，粮食经过发酵加酒曲变成醪糟和酒，把粮食的能量提纯了，所以酒有一种彪悍之气。 包括烹调也是改变食物的性质的很好的方法，让它跟我们的身体更和谐。比如有的病人身体状况不允许吃水果，那怎么办？可以用微波炉打一下啊。这种改变的前提，是了解食材的本性。顺其性，为德。
谈了草草，咱谈谈花 绿萝花 绿萝花性微寒，归肝经、胆经，能保肝护胆，可治疗因肝火过旺导致的脾气暴躁、容易动怒。同时，它也有行气活血、抗菌消炎的功效，能清除血液淤堵，平稳血压，降血糖。 绿萝花的七大功效 1 绿萝花能降低血糖，平衡糖分在血液中的含量，有效地减少并阻止并发症的发生。 2 绿萝花降低血脂，有效的降低血液中的血中胆固醇和甘油三酯的含量，达到血液清淤的效果。 3 绿萝花降低血压，平稳血压，有效地预防脑卒中和急性冠心病以及引起严重的肾功能衰竭。有助于预防心脑血管疾病和其它非传染疾病。 4 绿萝花对于冠心病活血、软化动脉血管，有扩张血管与增进冠状动脉流量的作用。 5 绿萝花行气活血，抗菌消炎，对于血管炎症、高热惊风，咽喉肿痛很好的药效。 6 绿萝花增强机体免疫力，长期服用有抗癌的作用。 7 绿萝花对糖尿病，冠心病，高血压，高血脂等各种血管炎症有显著的疗效。 因此，针对以上各种病症 建议患者每天可以喝点绿萝花茶，绿萝花是一种野生植物，长在喜马拉雅山上，因其能治疗糖尿病，所以，藏族人习惯管它叫糖尿灵。他的药用价值很高，因此也被记载在了《西藏特有珍贵植物文献》中。 用法：取4-5朵，开水冲泡，代茶饮，每天早晚一杯，病重者加一朵。 附注: 脾胃虚寒者，遵医嘱!
铃兰（学名：Convallaria majalis，英文：Lily of the Valley，法文：Muguet de mai），也称山谷百合、风铃草、君影草，是铃兰属中的唯一种，味甜，高毒性。原产北半球温带，欧、亚及北美洲和中国的东北、华北地区海拔850～2500处均有野生分布。 经典法语歌曲“le temps du muguet”即是指铃兰花。 铃兰在法国是“拥有幸福”的象征。因其在每年的4月到5月间开放，所以在每年的5月1日，法国人有互赠铃兰互相祝愿一年幸福的习俗，获赠人通常将花挂在房间里保存全年，象征幸福永驻，比利时、荷兰、瑞士和安道尔等也有同样的习俗。有人认为只有一株刚好13朵小花的铃兰才会带来好运。 法国民间习俗“铃兰婚礼”上常常可以看到这种花，象征结婚13年。 铃兰的花语为“幸福的回归”，也有一个较为具贬意的花语：“忌妒”。 自1967年，其成为芬兰国花。 风铃花花语是什么 1、风铃花的花语：百折不挠、坚强。风铃花，锦葵科风铃花，又名纹瓣悬铃花。花腋生，花柄长而细的，花朵橙红色，具红色纹脉，瓣端向内弯，似钟形显得美丽而可爱。风铃花还具有工业价值和药用价值，风铃花还能驱赶蚊子。 2、传说中的希腊神话，里面出现的风铃草，被太阳神阿波罗热爱。嫉妒的西风便将圆盘扔向风铃草的头，这时流出来的鲜血溅在地面上，便开出了风铃草的花朵。凡受这种花祝福而生的人本身即具有非常优异的创造力，也因此具有一股吸引人的艺术气质，个性和独立性，并且不喜欢依赖他人 风铃花是一种大家不常见的花，花腋生，花柄长而细的，花朵橙红色，具红色纹脉，瓣端向内弯，似钟形显得美丽而可爱。一朵朵半展开状的花朵挂在柔软的枝条上，迎风摇曳，像一串串发音清脆的风铃。在条件适宜的地区，周年开花，四季常绿。 它的优良特性在观赏植物中很少见，深受人们的喜爱。此外风铃花还具有工业价值和药用价值，茎皮可以取纤维加工编织用品，叶和花具有活血袪瘀、疏筋通络等功效。 风铃花原产南美洲，属于锦葵科苘麻属常绿灌木，喜温暖湿润，阳光充足。 铃兰含有强心苷类有毒物质铃兰毒苷（Convallatoxin）、铃兰苦苷（Convallamarin）和铃兰糖苷（Convalloside）等，全草有毒，花、根毒性比较强。 部分人服用其干品或制剂，造成恶心、呕吐、流涎、腹泻等症状，亦可能出现头晕、头痛、心律不整、心衰竭等病症。 但，经管如此，铃兰还是一种非常的重要的中药的药材，铃兰这种药材在我们的生活中也是非常的常见的了，并且铃兰的药用功效也是非常的高，铃兰能够帮助我们预防和治疗很多的疾病，但是很多人不知道铃兰的药用功效 铃兰的药用价值也是非常的高，下面我们来看看。 中药铃兰是百合的功效与作用科植物铃兰的全草及根。中医认为铃兰有温阳利水,活血祛风的功效与作用。 注:本品有毒,食用需注意毒副作用。 铃兰味甘、苦;性温。有毒。强心,利尿,温阳利水,活血祛风。用于心力衰竭、浮肿、劳伤、崩漏、跌打损伤等症。服用铃兰可内服:煎汤, 3-6g;或研末,每次0.3-0.6g;或制成酊剂、注射剂用,用法用量参见现代临床研究项。外用:适量,煎水洗;或烧灰研粉调敷。 1、铃兰是我们在生活中非常的常见的中药的药材了，能够帮助我们治疗和预防很多的疾病，因此，铃兰可以说是浑身都是宝，铃兰的叶、茎或全草浸液，然后泡水喝，对冷血及温血动物均能加强其能力，生活中经常性的服用一些铃兰还能够帮助我们很好的增强心肌收缩力。 2、铃兰对心力衰竭患者的利尿效果优于洋地黄及毒毛旋花子甙,后两者不能消退的水肿,铃兰制剂常可得到较满意的效果。 3、铃兰在临床上能使患者安静,改善睡眠,减少不安情绪。全草的浸剂及酊剂可增强戊巴比妥钠对小鼠的浅麻醉作用。铃兰甙液能降低大脑皮层的兴奋过程,而增强其抑制过程。 4、铃兰毒甙能增加正常的或心朋炎的大鼠、猫的心肌糖元含量,但作用较毒毛旋花子甙弱。如长期用毒性剂量则反可降低心肌糖元含量。 编辑到这，瞧! 这五月风铃非但能够给我们带来幸运，亦可以帮助我们治疗和预防某些疾病! 生活中是可以在医生的嘱咐下，适量服用一些铃兰用来帮助我们更好的治疗水肿，并可以增强心肌收缩力! 该植物还包括皂苷。 虽然铃兰是有毒且致死性的，但在民间医学中仍会适量使用! 最后慎重声明: 此物有毒性，谨慎私自服用，谨慎小孩误食!
夏日里面，清心草，还有 马齿苋～ 好的，那咱认真谈谈马齿苋 马苋菜（中文学名：马齿苋，马力苋、拉丁学名：PortulacaoleraceaL.）别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。 药用来源 马齿苋来源于一年生草本植物马齿苋的全草，在全国乃至世界各地都有广泛分布。这是一个非常有名的药食两宜的植物，就像蒲公英一样，通常是在夏秋两季采收，新鲜用或者生用。 马齿苋有个特点，就是它茎和叶肥厚多汁，它的茎叶表面有一些蜡样的物质，所以它可以阻碍水分从植物体内的蒸发，所以马齿苋极其耐旱，而且耐涝，生命力极其顽强，即使连根把它拔除以后，撂在地上，三五天它也不会死，见土就能活。你把它撂到房顶上它都能活，只要有土它就可以存活，所以也有不死草之称，又叫长命草、长寿草。 另外就是马齿苋从性状外观上看，它的茎红、叶绿、花黄、籽黑、根白，就是青、赤、黄、白、黑都有了，所以叫五行草，或者五方草。这是它的一些特点。一般我们把马齿苋采挖以后需要蒸一下，或者用开水烫一下，再把它晒干，要不然它就死不了，就是只能新鲜着用或者就容易烂掉。这是它的一些特点。 药用性能 从性能上看，马齿苋的味道酸、甘，性寒凉，质润，而且比较黏滑。升降浮沉性能是沉降，重点入的是肺和大肠，间接也可以入心、肝、胆，这是它的主要归经。 主要功效 清润敛降肺和大肠 治疗百日咳 在民间，我们用马齿苋经常用来治疗百日咳，可以加冰糖炖着喝，也可以梨子蒸着吃。如果有药可以加百合、贝母一块蒸或者炖着喝，这都是体现的润肺降气止咳作用。 治疗痔疮 如果是湿热引起的痔疮、肠风下血，也可以用马齿苋来内服加外敷，熏洗坐浴都可以。在民间我们还用它来治疗肛旁脓肿，肛痈。肛旁脓肿也可以把它直接新鲜捣烂外敷，同时内服马齿苋，煮汤喝或者直接喝马齿苋的汁都有效。 如果肛旁脓肿迁延不愈，有可能形成肛漏，形成一个窦道。肛漏如果比较轻，早期我们也可以用马齿苋做成一个栓剂，直肠给药，同时内服。大概5到7天，肛漏会明显的好转，甚至可以不用手术。 泻心火、利小便 从心的角度说，清润降它间接可以泻心火、利小便，所以也可以叫利尿通淋。治疗热淋血淋，效果非常好，这是在临床验证过很多。 民间如果治疗急性的泌尿系感染，尿频、尿急、尿痛，新鲜马齿苋捣烂内服，当天就可以见效，不会超过三天，效果非常快，这是治疗心系的。 治疗肝胆火旺 治疗湿疹等 皮肤的病主要有一个特点，就是红肿热痛，而且干或者痒，典型的一个皮肤病就是缠腰火丹，就是带状疱疹。 带状疱疹明显的患者是一种烧灼感的疼痛，用马齿苋又快又好，捣烂直接外敷，可以迅速的消肿止痛，不会再起泡泡。在急性期效果特别快，比用我们所谓的抗病毒药膏，像阿昔洛韦效果要好得多。民间大家可以试用一下，临床使用百发百中。 治疗虫类咬伤 马齿苋它也可以用于皮肤科的，像虫蛇咬伤，比方说蜜蜂蛰了，蜈蚣咬了，被蝎子蛰了，都可以用来外敷。还有在治疗发背，顽疮或者是臁疮，丹毒等等。我们可以用马齿苋的汁，内服或者外洗。 治疗痤疮粉刺 如果对于老百姓来说比较常见的，其实没那么严重，像痤疮粉刺，痤疮粉刺从阴阳角度分，可以分成阴证和阳证。就是阳证的痤疮粉刺可以用马齿苋，就是明显的痤疮粉刺，长得有红肿热痛，或者带痒这种情况，就比较适合。 如果您的痤疮长得暗红或者是发黑的，肿虽然很高，但是暗褐色的或者发黑的，不痒也不疼的，这种痤疮粉刺不能用马齿苋。临床治疗阳证的痤疮粉刺，把新鲜马齿苋洗干净后，捣汁直接外敷就可以。 还有一个方法就是把马齿苋，如果没有新鲜的，煮上三，五十克马齿苋，然后把它过滤干净，用上一张干净的面膜纸泡在马齿苋汁里面，然后再外敷做面膜用，效果也是非常好的。 治疗白疕 银屑病用马齿苋是一个标配，我们一般在皮肤科里面一看银屑病病人，一大包马齿苋一个盆，你每天就洗，用马齿苋可以迅速的止痒，因为这个病的主要的症状就是痒，尤其是夜间，瘙痒难耐。 马齿苋可以认为叫止痒神药，历代医家对它推崇备至。它的痒特点就是燥热干痒，可以说是一种又干又燥的这种痒。银屑病它特点就是个燥，它皮肤很少分泌水，主要是比较干，又干又痒，而且局部皮肤非常红，还掉皮屑。 它为什么掉皮屑呢？热盛了以后把皮肤相当于把它蒸烂了，但是也有一些银屑病夹湿的。银屑病是一个湿夹热，有热重于湿的，也有湿重于热的。如果是湿比热要重的这种银屑病，它的皮损，皮肤表面皮肤特别厚，颜色发暗发黑，这种情况用马齿苋效果不好。 治疗足跟皲裂 有些老年人到了秋、冬季节，脚后跟比较裂，干裂瘙痒，甚至会流血。马齿苋可以配用动物的油，经常用的油是猪油或者是羊油。把马齿苋打成粉，跟猪油和在一起，或者马齿苋的汁跟猪油和在一起，外擦，治疗足跟这种皲裂，包括有的人手上比较裂，冻疮裂纹，抹上去可以立竿见影，一般一到二次就能好。这个在临床使用是百发百中。 就是说大家看马齿苋在皮肤科用的非常多，但是它的一个要点，我们再重申一下就是燥热，燥热性的这种皮肤病，痒，燥热干痒型的效果最好。如果是湿疹、湿疮，流的黄水水这种，马齿苋使用效果不佳，因为它是润的。这是使用马齿苋的一些主要的一个特点。 用药指征 从三因角度看，从季节看，春夏火热多，所以可以外用；秋冬人体内的热比较盛，肝胆、大肠的热，所以可以内服，这是一个内服和外用的一个简单的区别。 另外从方位上看，南方人用马齿苋适合外用，北方人适合多内服，为什么？北方比较冷，所以他体内的湿热火毒比较厉害。 从人群上看，喜欢吃这种辛辣油腻动火的这类人，或者经常抽烟的、喝酒的、肺热、肺燥的。有的人烟一天抽一包以上，抽了十年以上，这种人适合多用马齿苋，每天当菜吃都非常好，这是个食疗药，这是它的用药指征。 各位亲，采完蒲公英之后，摘马齿苋走起!
史载 鱼腥草，名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"产于我国长江流域以南各省，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成我国最大折耳根种植基地。 搓碎有鱼腥气味。 鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。 能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。 现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 关于魚腥草的記載，最早出現在《名醫別錄》，而《本草經疏》中則用它搗汁服用，治療肺癰（即呼吸道感染疾病）。 中醫認為，魚腥草味辛、微寒、歸肺經，有良好清熱、解毒、利濕作用。 歷史上，這株不起眼的小草也佔一席之地。相傳春秋時期，越王勾踐忍辱復國時，與百姓一起上山採魚腥草，度過飢荒；又有一說，認為勾踐為博取敵人吳王夫差信任，親嚐過他的糞便，卻在日後有了口臭問題，為遮掩臭味，他在復國後要求臣子們吃魚腥草，避免自己的口臭味太過凸顯。 魚腥草氣味雖不討喜，豐富的營養價值卻逐漸被證實，「是夏天常見青草茶原料，可當野菜也能做中藥材，」 抑菌、抗病毒效果好 又被稱「中藥抗生素」 現代藥理學發現，魚腥草含有魚腥草素，有抑菌、抗發炎效果，可說是中藥裡的抗生素，另外，槲皮素可以擴張腎動脈，增加血液與尿液量，可用在利尿。 中醫在臨床上主要將魚腥草用於治療感染、發炎症狀，如呼吸道感染、結膜炎、急慢性鼻竇炎、反覆性口瘡潰瘍、腎炎、泌尿道感染、骨盆腔發炎、放射性腸炎和病毒性腸炎等。 在感冒季節，可用魚腥草泡茶，避免病毒入侵； 用在癌症放射性治療導致的口腔潰瘍，或是腸病毒引起的喉嚨發炎，將魚腥草做成漱口水，緩解傷口疼痛。 預防感冒、緩解嘴破 魚腥草可幫忙 防感冒魚腥草茶 材料：魚腥草15克、水500cc 做法：藥材加水煮開，蓋鍋燜1～2分鐘，關火後過濾，放溫涼即可飲用。 提醒：適合快要感冒前服用，熬煮時間不宜過長，否則揮發油成分會流失，且服用過多傷胃，不宜天天飲用。 抗發炎漱口水 材料：魚腥草37克、甘草75克、薄荷6克、水500cc 做法：甘草加水煮沸後，轉小火滾5分鐘，再放入魚腥草、薄荷煮沸，關火放涼。過濾後，可每小時漱口一次。 魚腥草的特殊氣味來自於揮發油成分魚腥草素，新鮮的魚腥草含量最多，乾燥後及加熱時則會減少。因此在料理或煮茶，不宜烹煮太久，避免成分喪失。 民間把魚腥草當作野菜，可入料理，魚腥草炒蛋是常見小吃。最簡單的做法，則是用乾品泡茶，放溫涼後飲用。 温馨提醒： 適合腸病毒時喉嚨發炎、 有口腔潰瘍症狀， 但有腹瀉症狀時要避免， 食用時不宜久煮， 魚腥草副作用少，但藥性偏寒、苦，脾胃比較虛弱的人，要視情況使用，建議諮詢中醫師。 此外，不宜天天服用魚腥草，可能影響呼吸道跟腸胃。 《名醫別錄》記載，多食會令人氣喘。「如果長期大劑量服用，也可能改變體質，損傷脾胃功能」!
腐竹，腐皮，又称腐竹或山竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 薄如蝉翼细细挑 中国古人将豆浆煮沸冷却后，观察到豆浆面上形成了一层膜（软皮），将其揭起卷成长杆状，干燥后，外观有些像竹子，所以称为腐竹，它还有豆腐皮、豆棒、豆筋棍、豆精等名称。 中国古人创制、食用腐竹的具体年代，未见确切文献记载，但相传唐代时，人们已食用腐竹。其后，历代人民都认为腐竹是上等素食佳品，体验到它具有和胃、清热、润肺、消痰、止咳等辅助食疗效用。清代饮食文献汇编《调鼎集》称许腐竹为“人参豆腐”。 多重保健营养功效 现代学者对腐竹进行实验分析得知，腐竹主要是由豆浆中一部分蛋白质和脂肪凝结而成，其中还含有其他成分。 腐竹相比豆浆和豆腐，含有更丰富的蛋白质和脂肪，有可观的维生素E、磷、钙、镁、钾，还有碳水化合物、硫胺素、核黄素、膳食纤维、钠、铁、锌、锰、硒等，对人体有良好保健效用。 大豆异黄酮 腐竹中的大豆异黄酮能弥补30岁以后女性出现的雌激素逐渐减少的缺陷，改善更年期妇女的骨质疏松和更年期综合征，并且还能降低女性癌肿发病率。 大豆卵磷脂 腐竹中的大豆卵磷脂既能提升大脑功能、促进机体组织再生力、延缓衰老，又能调节血脂、减少胆固醇黏附于血管壁，从而减少心血管疾病。 大豆皂苷 腐竹中的大豆皂苷能降低三酰甘油，减少心血管疾病发生，并且能提高免疫力，延缓细胞衰老。 钙和磷 腐竹含较多量的钙和磷，有益人体骨骼和牙齿保健。 其他 还有研究者认为，腐竹中的碳水化合物、蛋白质、脂肪，三者比例较适当，在运动前后食用，能较快补充人体的能量。 由于腐竹对人体有着多方面的保健功效，中、老年人经常适当食用腐竹，对预防失智症有助益。 教您挑腐竹 据介绍，正常优质腐竹，颜色淡黄，有光泽，质脆，折断处有空心，无霉斑，无虫蛀。 据揭露，有些不法厂商为使腐竹（还有粉丝、白木耳等）“卖相好”和“口感好”，用某些化学制剂将它们漂白或增加韧性和爽滑感。其中用于漂白腐竹的甲醛次硫酸氢钠（俗名“吊白块”）对人体有毒性。 甲醛经消化道吸收，将引起腹痛、呕吐等，严重者引起内脏器官充血、水肿、糜烂，甚至休克。甲醛长期对人体的损害将有致癌危险。因此亟须杜绝不法厂商恶行，而购买腐竹者需仔细鉴别。 从商店购回的腐竹，质地干硬，烹调之前，需浸泡于已加有一些食盐的温水中三四小时，使腐竹全部柔软，然后烹调食用。 温馨提醒 腐竹固然对人体有诸多益处，但并非“多多益善”，因腐竹热量较高，体胖与需减肥者应慎食或暂不食腐竹。另还因豆制品含较多嘌呤，痛风患者也应慎食腐竹。
豆腐虽食之有益，但并非多多益善。 《本草纲目》早已对多食大豆致病有了详细的记载：“多食壅气、生痰、动嗽，令人身重，发面黄疮疥。” 考虑到目前中国居民膳食中总蛋白质及总脂肪的摄入量较高，而过多的蛋白质及脂肪摄入会影响机体健康。因此，2016年《中国居民膳食指南》中推荐豆制品每天摄入量相当于食用大豆25克，即每天吃100克北豆腐或150克南豆腐。 当然，豆制品摄入量应根据人体的健康情况而定。增加大豆的摄入量应满足膳食摄入总能量，且膳食中蛋白质及脂肪所占能量比符合营养学要求。对于肝肾功能异常的疾病人群，应针对其具体病情适当控制豆制品的摄入。 那今咱研究豆腐食疗方吧！ 鲫鱼豆腐汤（无油烹饪法） 原料（2人份）： 鲫鱼500克，北豆腐120克，大蒜20克，小葱5克，生姜5克，豆浆100毫升，水500毫升，盐3克，黄酒10毫升。 做法： 1.鲫鱼洗净，横向切块，豆腐切块，小葱切碎，大蒜、生姜切片。 2.将豆腐放入开水中焯一下，捞出备用。 3.将鲫鱼块放入冷水锅中，加大蒜、生姜、黄酒，大火煮沸后改中火煮10分钟。 4.放入豆腐块并倒入豆浆，大火煮沸后改中火煮5分钟，出锅撒上葱花。 功效：鲫鱼具有健脾、益气、利水、通乳、除湿之功效，与豆腐合用，营养更加丰富全面，特别适合孕、产妇和身体虚弱的人补气养生。对于产后乳汁分泌有很好的促进作用。常吃使人延年益寿。
热爱运动，或爱穿高跟鞋的妹子经常会遇到"崴脚"，之后，好长时间无法运动，无法穿优雅的高跟鞋了，哎！很是伤脑筋； 俗话说：“伤筋动骨一百天”。虽然现在医学进步，不需要一百天。但崴脚了，还是很麻烦的。相信，许多崴脚的人，都有这种经历。但是，许多人崴脚了，只是简单处理下。 回想下，当时的处理方法正确吗？有没有对伤脚的恢复造成影响？ 为了让大家在崴脚时能够采取正确的应对措施以便更好的促进损伤的恢复和避免后遗症的产生，大家要记住以下内容！ 崴脚是什么？ 崴脚是人们在生活中经常遇到的事情，医学上称做足踝扭伤。这种外伤是外力使足踝部超过最大活动范围，令关节周围的肌肉、韧带甚至关节囊拉扯撕裂导致出现疼痛、肿胀和跛行的一种损伤。 崴脚后应该如何应对？ 1、分辨伤势 对伤势进行判断 崴脚后先呆在原地不要动，把受伤的部位平放，不要使其受力，等剧痛缓解下来后，轻微扭动你受伤的部位，如果能动，说明你只是软组织受伤；如果发生剧烈疼痛并无法扭动，那么立刻打求助电话，并到医院进行治疗 一般来说如果自己尝试轻微活动，脚踝时不是剧烈疼痛，可以勉强走路，大多是扭伤，可以自己处置；如果自己活动足踝时有剧痛，不能持重站立和挪步，疼的地方在骨头上，应马上到医院去诊治。 2、正确冷敷和热敷 【冷敷】 休息后，就需要冷敷，冷敷最好能够尽早，通常在扭伤后的几分钟之内进行，冷敷的作用是收缩血管，减轻肿胀。有时候身边没有冰袋，那么最简单的办法是用凉水浸湿毛巾敷在扭伤部位。冷敷时间一般在15-30分钟，间隔2-3小时后进行再次冷敷。 【热敷】 24小时之后就可以热敷了，使用热毛巾或者热水袋外敷于淤血肿胀部位（注意避免烫伤），促进淤青部位血液循环，可以有效的减轻血肿情况。崴脚后应先冷敷，后热敷。 切记 切记: 伤后24小时内一定做冷敷，伤后24小时后才能做热敷。 【抬高】 休息时取卧位，将患肢足部垫高，高于心脏水平即可，从而促进血液循环，减轻肿胀和疼痛。 3、脚踝扭伤在24小时之内，针灸紧急处理疗效显著，24小时之后，需增加拔罐祛瘀，艾灸散寒，以促进血液循环，外加锻炼。 总之，脚踝扭伤之后，务必保持冷静，不可焦躁不安，操之过急!
