元宵节 又名 灯笼节 上元节主菜是 元宵 也就是 汤圆Plat typique好吃的Le mets de référence pendant la fête des lanternes est la boulette de riz gluant farcies d'une pâte doucement sucrée (au sésame, aux cacahuètes, aux noix, aux fleurs parfumés, à la pâte de haricot rouge, aux fruits, etc.), nommée Yuanxiao 元宵 ou encore Tangyuan 汤圆. La forme de boulette de riz gluant symbolise la retrouvaille familiale et la plénitude. ♥今天是一年一度的元宵节，在这时候人们会真被各种各样的元宵来享用，而汤圆就是其中的一种，在元宵节吃元宵已经是一种饮食习俗，汤圆的功效《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。另外，各类汤圆馅中所含的原料，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药用疗效。1、滋补御寒 汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。2、补脾益气 《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃汤圆能滋补亏损的胃气。3、补足气血 汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。4、防气虚乏力 ， 多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。基本馅儿黑芝麻 滋阴补肾黑发润肠，黑芝麻作为“八谷之冠”， 补肝肾，益精血，润肠燥，素食者、白发人群、脑力工作者都需要它。 黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。 黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶红豆 有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血祛湿健脾养胃之功效当然，汤圆的注意事项1.不要当做早餐元宵除了有高热量的标签之外，它还有不少的糖分，总体来说营养价值不大，而早餐吃的必须要有营养，因此不适合在早上食用。同时早上肠胃是处于虚弱期，如果食用了糯米制作的元宵，那么将会造成不容易消化。2.元宵不能吃多元宵的味道不错很多人都会不知不觉的多吃几颗，那么你知道吗?其实元宵不是辅助食材，它是通过糯米制作而成的，因此是属于主食。因此每顿吃元宵不要多，三四颗即可。3.好不要趁热吃因为元宵都是糯米为主要原材料，刚煮熟的汤圆内部温度很高，如果着急吃的话，会对食道造成很大的损害。4.汤圆虽好吃，但不宜多吃。汤圆属高热量、高糖分食品，含有油脂，缺乏营养素，除热量和糖外，没有太多营养。
南杏仁與北杏仁雖然都叫杏仁，但卻有很大的區別，其味道與藥用功效各異。南杏仁主供食用，北杏仁主要作為藥材使用，而且有小毒，不能生吃。 南杏仁 南杏仁偏甜，又名甜杏仁，主供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。南杏仁入肺、大腸二經。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。 北杏仁 北杏仁味苦，又名苦杏仁，其性微溫，可止咳平喘，潤腸通便。現代科學證明，北杏仁苷水解生成的微量氫氰酸對呼吸中樞有鎮靜作用，故可鎮咳、平喘，與南杏合用加強潤肺之功。 北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。所以，平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。 南杏仁+北杏仁：生津開胃，平喘止咳 北杏仁止咳平喘效佳，故外邪侵襲，痰濁內蘊，痰多咳喘，感冒咳嗽之症，北杏仁比較適用。在藥膳調製時通常會合用南杏仁和北杏仁。 如何辨別南杏仁與北杏仁 有人認為南北杏仁較難區分，其實從外形上就可以輕鬆區分它們。通常來說，南杏仁大而扁，杏仁皮色淺，味不苦，無毒；北杏仁小一些，杏仁厚，皮色深，呈赤色，味苦，有小毒，不能生吃。
北杏仁也就是我们说的苦杏仁，是一种能够和南杏仁形成对比的杏仁品种。既然要分成南北两种，自然就会在功效和作用以及外观形态，或者口感等方面存在差异，那么食用北杏仁能够为我们带来一些什么样的好处，怎么吃杏仁是比较合适的呢？ 北杏仁功效与作用 1、润肺 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 2、降低胆固醇 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 3、促进皮肤血液循环 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 4、抗肿瘤 可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。 北杏仁怎么吃 北杏仁可以被做成很多不同的食用形式，比如，杏仁饼干，还有杏仁饮料等等，当然还可以入药，饮食烹饪都会使用到。下面就来看看常见的北杏仁吃法： 一、杏仁白糖粥 原料：杏仁、粳米、白糖 做法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。 功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。 北杏仁功效与作用 北杏仁怎么吃 二、山药杏仁粥 原料：山药、粟米、杏仁、酥油 做法：山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。 功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。 三、杏仁苹果豆腐羹 原料：豆腐、杏仁、苹果、冬菇、食盐、菜油、糖、味精，淀粉 做法：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出；冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。 功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
南杏仁 南杏仁，又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。若用於止咳，以北杏入药。 别名 甜杏仁、南杏 富含 丰富蛋白质、植物脂肪 作用 润燥补肺滋养肌肤 简介 为杏树科的不同品种的种子。 外形似苦杏仁而稍大。性味甘平无毒 功能润肺止咳 多用于燥咳，虚劳咳嗽。 归经与功效 入肺、大肠二经。 止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘 南杏仁的功效与作用 1.润肺 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 2.降低胆固醇 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 3.抗肿瘤 可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。 4.促进皮肤血液循环 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 南杏仁的营养价值 1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。 2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。 3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。。 南杏仁的烹饪技巧 可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。 生杏仁的话，需要用开水煮后，用清水浸泡几天，要每天换水，泡至没有苦味为止。 南杏仁的食用禁忌 1.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
承泣，经穴名。出《针灸甲乙经》。别名鼷穴、 面髎、谿穴。属足阳明胃经。阳蹻、任脉、足阳明之会。在面部，瞳孔直下，当眼球与眶下缘 ... 特殊主治 : 阳蹻、任脉、足阳明之会 主 治 : 目赤肿痛，迎风流泪等 操 作 : 沿眶下壁缓缓刺入0.5-1寸 功 能 : 散风清热，明目止泪 承泣。承，受也。泣，泪也、水液也。承泣名意指胃经体内经脉气血物质由本穴而出。胃经属阳明经，阳明经多气多血，多气，即是多气态物，多血，血为受热后变为的红色液体，也就是既多液又多热。胃经的体表经脉气血运行是由头走足，为下行，与其构成无端循环的胃经体内经脉部分，气血物质的运行则为散热上行。本穴物质即为胃经体内经脉气血上行所化，在体内经脉中，气血物质是以气的形式而上行，由体内经脉出体表经脉后经气冷却液化为经水，经水位于胃经之最上部，处于不稳定状态，如泪液之要滴下，故名承泣。 功能主治 目赤肿痛，流泪，夜盲，眼睑(目闰)动，口眼歪斜。近视、夜盲、眼颤动、眼睑痉挛、角膜炎、视神经萎缩、眼睛疲劳、迎风流泪、老花眼、白内障等常见的多种眼部疾病，当然需要采用其他相关穴道一同治疗才能取得显著效果。此穴是穴道疗法中治疗眼疾非常重要的穴道之一。 取穴方法 人体承泣穴位于面部，瞳孔直下，当眼球与眶下缘之间。定位此穴时通常采用正坐或仰靠、仰卧的姿势，承泣穴位于人体的面部，瞳孔直下方，眼球与下眼眶边缘之间。 穴位配伍 承泣配风池、睛明，耳尖放血，有疏风清热，泻火解毒的作用，主治目赤肿痛。 承泣配足三里、合谷、攒竹、风池，有补益气血，祛风清热的作用，主治眼胞睑外翻及口眼歪斜。 临床运用 现代常用于治疗结膜炎、近视、远视、散光。青光眼、斜视、白内障、视神经萎缩、面神经麻痹、面肌痉挛等。 日常保健 1.可消除眼袋 对于女性朋友来说，眼袋是她们的头号公敌，一旦形成，就很难消除。而眼袋的形成与我们的脾胃功能有着直接的关系，尤其是脾功能的好坏，直接影响到肌肉功能和体内脂肪的代谢。眼袋的出现恰恰是因为胃燥化水功能衰退，使痰湿和水液积在下眼睑造成的。 从经络图上，我们还可以看到，胃经是经过下眼睑的，眼袋的位置正好是承泣穴和四白穴的所在，所以有眼袋的女性朋友要经常按摩承泣穴、四白穴；同时再配合按摩足三里穴、丰隆穴，以提高脾胃功能。 2.缓解眼皮发沉、目中无神症 经常有足底、腹部发冷现象的寒证患者，以及常有便秘、下痢等肠胃症状的人比较容易出现眼皮发沉、目中无神的症状。这时我们可以按摩承泣穴、下关穴、中脘穴、胃俞穴，每个穴位每天按摩3-5分钟，效果不错。 3.缓解视力模糊、迎风流泪等症状 生活中，还有一些人的眼睛并没有什么异常现象，既不红也不肿不痒，可是外出时被风一吹，眼泪就会不自觉地流下来，眼睛模糊，视力也下降了。这种情况叫迎风流泪，一般来说夏天比冬天症状明显。对于这种情况，我们可坚持每天按压承泣穴和四白穴各50次，效果非常明显。
鸭油 鸭油就是鸭子的脂肪,以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的主要食用功效 具有润肠，调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴的作用 性 温 味 甘 热量 200.00大卡(836千焦)/100克 鸭油的功效与作用及食用方法 禁忌人群 鸭油一次不宜食用过多，尤其是减肥的人士 适宜人群 一般人群均可食用 大家在烹饪鸭子的时候，会不会特地将鸭子身上的那个白色的固体脂肪取出来提炼出鸭油呢，好像这样做的比较少，猪油在使用上会多一些。不过鸭油的胆固醇比较低，而且其饱和脂肪和不饱和脂肪的比例也比较接近我们人体的比例需求，所以对健康也比较有利。 自然，怎么说也是油，大家不要多吃，以免造成肥胖！
今晚的菜系是鸭腿炖草菇 不好意思，太饿了，一个不小心把鸭腿吃完了～ 草菇的营养价值 1.草菇是一种富含有维生素c的菌类蔬菜，维生素c是我们在日常生活中最需要大量补充的一种营养元素，因为我们身体中的许多生命活动都需要用到维生素c，所以这也造成了很多人的一些观念，比如即便在日常生活中吃了很多富含维生素c的食物，也还要去药店买一些维生素c的补品，维生素c在我们的日常生活中并不能起到帮助身体，但是却可以帮助我们起到预防病菌的作用。我们在日常生活中摄取一些维生素c，可以帮助我们提高身体的免疫力，防止各种病菌的侵入，不仅如此，在日常生活中多吃一些维生素c，还可以帮助我们达到一个美容养颜的效果。 2.草菇中含有丰富的矿质元素，这些矿质元素包括钙，钾，首先我们来说一说草菇中的钙物质，钙物质是儿童在成长的过程中最需要补充的物质，很多儿童由于缺乏钙物质而导致长大之后出现x型腿o型腿儿的现象，所以在日常生活中补充一些钙物质，可以帮助我们达到强健骨骼和牙齿的功效。 草菇的功效与作用 1、补脾益气 草菇是一种可以食用的菌种，我国多地都有人工栽培。草菇的气味特殊，具有清新的作用。食用草菇还可以起到补脾益气的功效，脾虚导致身体乏力、食欲不振、恶心呕吐的人最适合吃草菇，可以补脾健脾，可以快速消除脾虚带来的多种不适症状。 2、清热祛暑 草菇性寒，是一种清凉菇，可以起到清热祛暑的功效，特别适合在炎热的夏天服用。食用草菇可以让我们感觉清凉，有消暑的功效，最好将草菇煮成汤喝，不仅能可以消暑，还能够解渴。同时，草菇还可以缓解上火、风热感冒等病症。 3、补血 草菇的营养成分非常丰富，其中还含有大量的铁元素，铁元素被人体摄取之后，可以快速合成血红蛋白，对人体的造血功能有促进作用。经常头昏眼花的人，可以吃草菇来缓解这些症状。备孕的时候可以吃草菇来补血，可以预防缺铁性贫血，有利于胎儿发育。 4、提高免疫力 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，同时草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 ♥草菇的禁忌人群 脾胃虚寒者 草菇虽然功效颇多，但是它性微寒，因此那些日常生活中有脾胃虚寒症状的人是不可以吃草菇的，否则会加重病症，使得恢复期一再延长，更会拖垮了身子。 腹泻人群 草菇口感细嫩滑爽，因此它具有不错的润滑性，而且草菇所含的纤维素也比较多，这对于腹泻人群来说，是会加重拉肚子的状况的。
大家听说过黄豆、黑豆、青豆，但是大概很少有人听说过木豆的吧。 木豆在我们日常生活中是非常少见的，一般在市场上很少会看到木豆的身影。实际上，木豆是一种草本植物，这种植物原先是在印度等地生长，后来来引进到我国的。现在我国云南、江西、湖南等地都能看见这种植物。我国关于木豆的记载主要的典籍有《泉州本草》、《中国主要植物图说·豆科》等等， 木豆 法语 pois d angole 性平、味淡，有小毒 功效 具有补中益气、利水消食、排痈肿、止血止痢、治疗心虚、血淋、痔血、痢疾、脚气等作用 ♥禁忌人群 阴虚火旺者、女性在经期、怀孕的时候慎用 适宜人群 一般人群都可以食用。 木豆可以预防缺铁、缺钙等。 木豆又叫做鸽豆、柳豆、树豆等，是豆科植物木豆的种子，原本在印度、东非、加勒比海等地区是一种非常重要的经济作物，后来传到各国，人们开始发现这种植物含有多种成分，这些成分对人体大有价值。 1 蛋白质 每100克的木豆中大约含有19.8克的蛋白质，蛋白质是人类生命的基础，一切活动都是离不开蛋白质的参与的，可见蛋白质对人体是多么的重要。木豆中蛋白质是属于植物蛋白，脂肪含量很少。 2 碳水化合物 木豆中的碳水化合物在经过人体的消化、分解之后，可以直接为人体供能。 3 胡萝卜素 木豆中含有胡萝卜素以及视黄醇，这两种元素对维持人体的视力都有重要的作用，所以尤其是经常需要用眼的人群，更是应该适当的吃一些木豆，对保护视力很有好处。 4 矿物质元素 木豆中的矿物质元素主要以钙、铁、磷为主，其中每100克的木豆中含有231毫克的钙质、12.5毫克的铁、528毫克的磷，远远要比其他食物高得多，可以有效预防缺铁、缺钙等。 在功效与作用上，咱可不要小看木豆，虽然和其他豆类外表长得比较相似，其实它的作用可是不容小觑的。 木豆的种子里面含有苯丙氨酸、对羟基苯甲酸、γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸、胰蛋白酶抑制剂、糜蛋白酶抑制剂等成分，其种芽含有木豆异黄酮、木豆异黄烷酮醇等成分，具有很好的清热解毒的作用。 另外，木豆本身还具有很好的补中益气、利水消食、排痈肿、止血止痢、治疗心虚、血淋、痔血、痢疾、脚气等作用。 像妇女多白带、皮肤瘙痒等也可以食用木豆进行缓解，同时急性肠炎、食欲不振患者亦可食用。 今晚炒了个木豆梅干菜下粥～ 最后，来一个民间偏方： 治疗肝肾水肿：将木豆和苡仁各取五铰，洗净后放入锅中加入适量的清水进行煎煮，每天服用两次即可。 治疗血淋：准备三钱木豆和车前子，洗净后熬成药汁，每天服用药汁即可。 治疗痔疮出血：将洗好的木豆放在白酒中浸泡一个晚上，然后取出进行烘干，研磨成粉末之后和着浸泡过木豆的酒一起饮用，每次服用三钱即可。 治疗痈疽初起：将木豆研磨成粉末后和酒一起饮用，并且将粉末和香蕉肉混合涂抹在患处即可。
