醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。 ♥用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。 ♥主要功效 补肾、减肥、明目、乌发、美白 乌豆醋是一种传统的中药饮品，乌豆醋具有以下的功效： 降血脂：乌豆中含有丰富的黄酮类化合物，能够有效地降低血脂和胆固醇的含量，有助于预防心脑血管疾病。 改善消化：乌豆醋中的醋酸能够促进胃肠道的蠕动，增强胃液的分泌，改善消化不良和食欲不振等症状。 补肾益精：乌豆醋中的乌豆具有滋补肾阳、益精固液的作用，可用于治疗肾虚所致的遗精、早泄等症状。 抗氧化：乌豆醋中的乌豆和醋酸都具有抗氧化作用，可以减轻自由基对人体的损害，有助于延缓衰老和预防疾病。 减肥：乌豆醋中的醋酸可以促进脂肪的代谢和燃烧，有助于减少体内脂肪的积累，达到减肥的效果。 需要注意的是，乌豆醋虽然有很多的功效，但是并不是万能的，不能替代药物进行治疗。如果有任何健康问题，应该及时就医，不能自行使用乌豆醋进行治疗。

牛皮菜是一种生命力很强的绿色菜品，当前季节在法国会到处生长，稍微留意，就可以菜一大把。 牛皮菜味甘、性寒、无毒，入脾、肺经，具有清热解毒、行瘀止血的作用。 1、牛皮菜的营养价值 牛皮菜外表为绿色，口感鲜嫩，味道清淡略涩。它含有大量的还原糖还有多种维生素和矿物质，其中维生素C和矿物质钾与钙的含量都很高，另外粗蛋白，纤维素以及灰分和水分也是牛皮菜中最重要的存在，这些营养成分进入人体以后很容易被吸收和利用，对促进人体代谢有很大的好处。 2、牛皮菜能清热解毒 清热解毒是牛皮菜的重要功效之一，它性质寒凉，能清除人体内的多种热毒，可以缓解人类的上火症状，平时出现 咽喉肿痛、口舌生疮以及牙痛等多种不良症状时，可以多食用一些牛皮菜，能让症状很快好转。 3、牛皮菜能行瘀止血 牛皮菜是一种可以行瘀止血的绿色食材，它能活血通络，能让人体受伤引起的瘀血快速消散，另另外它还能促进血小板凝结，具有不错的止血作用，平时人们受外伤出现出血症状时，可以把新鲜的牛皮菜捣成泥状，直接外敷在受伤的部位上，也能起到不错的止血作用。