蔬菜里面,最养生的,当属西兰花! 西兰花性平、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃 花菜基本分为两种,最近还发现了紫色,红色的,蛮有趣的, 绿色为西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。 功效如下 1、增强免疫 西兰花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。 2、保护肠道 西兰花富含纤维素可以预防便秘,保持健康的消化道,降低结肠癌的风险。充足的纤维能促进规律性排泄粪便,排泄毒素最近还能调节免疫系统和炎症。西兰花含有吲哚硫代葡萄糖苷,在胃里这些化合物会被分解成吲哚咔唑等化合物,这些化合物能结合并激活肠内层芳香烃受体,有助于增强免疫系统,维持肠道菌群的平衡,从而起到养护胃肠道的作用。不过在食用西兰花时应要充分咀嚼后再吞咽,才能有助于减轻肠胃负担,还有利于人体消化和吸收膳食纤维中裹含着的营养元素。 3、减缓衰老 西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。而且吃西兰花可以促进骨骼的生长,对保护大脑和视力也有一定的功效,因此可以起到延缓衰老的作用。 4、降压降血 西兰花中有一定量的黄酮类物质,一种很好的抗氧化剂可以抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化,保护心脏,降低心血管疾病的发生风险。丰富的膳食纤维刺激肠道蠕动,缩短肠道废弃物在体内停留的时间,同时带走多余的胆固醇和脂肪,有降血脂的作用。 5、减肥瘦身 西兰花的含水量高达90%以上而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。 6、帮助消化 西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化,还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,这些成分对帮助消化非常有效。 7、保护血管 西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物,能“启动”血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。 8、预防癌症 西兰花中的膳食纤维有润肠通便,预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A,胡萝卜素,维生素C,胡萝卜硫素,类黄酮物质,硒等)有抑制癌前病变,防癌的作用。 校友送来的电饭锅,晚上基本不吃米饭的我,为了体验这传说中神到不行不行的电饭锅,特煮了一锅饭,接着认真做了个搭配的菜;嘿嘿,果然饭粒如珍珠,香润可口,感谢贴心的人啊! ♥西兰花怎么吃防癌效果好? 西兰花的传统做法一般是水煮或炒,但国外研究发现,西兰花水煮或者烹炒会让营养成分严重流失。西兰花煮的越久,抗癌作用就越小,水煮5分钟,其中的抗癌成分就会流失20%~30%,超过10分钟会流失至少50%,如果超过30分钟,抗癌物质基本全部丧失。因此,专家建议西兰花最好采用隔水蒸或者微波蒸的做法,这样做出来的西兰花最抗癌。 隔水蒸西兰花 锅里加水烧开,放入蒸架,将装有西兰花的蒸盘置于蒸架上,盖上锅盖,一般蒸5分钟就可以了。