夏天最佳蔬菜之西红柿

夏日最好的蔬菜西红柿

西红柿 性微寒味甘、酸,归肺、胃经

1、清热解毒、生津解渴

《陆川本草》载，西红柿“健胃消食，治口渴、食欲不振。”也就是说，有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人可以常吃它。

2、养胃消脂、润肠通便

西红柿含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用，因此可以防治便秘

3、保护血管、调节血压

西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。近代有研究发现，西红柿所含的有机酸，有利于促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。

4、消炎杀菌、养肾利水

西红柿所含蕃茄素，有消炎利尿的作用，对肾脏病患者尤有裨益。而且其所含少量的番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

5、抗氧化、防衰老

西红柿里的番茄红素有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤；另外，番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老。

6、美容养颜、祛斑

西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可以抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。