菠萝
菠萝味甘、微酸、性平,入胃、肾经;具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。 可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症,也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。 菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处
♥1营养价值
菠萝含蛋白质、脂肪、膳食、纤维、烟酸、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等多种维生素以及矿物质,另含多种有机酸及菠萝蛋白酶等
♥2.营养吃法
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,易引起过敏,因此,果皮和果刺修净后,应将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸泡1小时,浸出甙类,然后再吃,这样不仅可以防止过敏,菠萝的味道也变得更加鲜美
♥菠萝不仅是营养丰富、味道鲜美的水果,还具有一定的食疗功效
1.消热解渴
菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸。能有效补充人体的水分及营养物质,达到清热解渴的效果
2.活血化瘀
菠萝蛋白酶能降低血液黏度,具有抗血栓作用,对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果
3.消食除腻
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,在食用肉类或油腻食物后,菠萝朊酶在胃中可帮助分解蛋白质帮助消化
4.利尿消肿
菠萝果皮利尿,并可局部抗炎消水肿,加速组织愈合和修复
菠萝不止可以作为水果来吃,在做饭、炒菜过程中加点菠萝也会给食物增色不少
♥菠萝菜谱
1.菠萝炒饭
材料:菠萝1个,胡萝卜1/3根,腊肠1根,青豆适量,肉松适量,米饭1大碗
做法:
1)菠萝对半切开,挖出果肉(要小心不要把皮给戳破啦),取适量切丁(剩下的可以榨果汁哈),胡萝卜和腊肠都切丁
2)锅里加入适量橄榄油,依次放入胡萝卜、青豆、腊肠炒匀,加入适量盐和黑胡椒调味
3)放入菠萝丁和米饭(还可以加入一些菠萝汁,味道会更明显哦),快速翻炒即可
4)将炒好的饭盛到菠萝里,撒上一些肉松就可开吃啦
2.菠萝炒牛肉
材料:菠萝、鸡蛋(取蛋清)各1个,嫩牛肉250g
做法:
1)牛肉洗净、切片,用干淀粉、蛋清上好浆,在六成热的油锅内滑熟;把去皮的菠萝在盐水中浸泡片刻后捞出,切成片并焯水
2)锅中植物油烧热,放牛肉片、菠萝片、青椒片、红椒片,加盐和蚝油翻炒均匀,加少许水略煮,加鸡精调味,淋香油,用水淀粉勾芡,大火收汁即可
3.菠萝杏仁豆腐
材料:菠萝、杏仁、豆腐各200克,砂糖500克,冻粉50克
做法:
1)菠萝去皮、切片,豆腐切块,备用,将杏仁磨制并调成糊状,冷却
2)将冻粉切成段,添加适量清水,上蒸笼,将冻粉蒸化
3)将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入同一碗内,再加入加温过的砂糖,搅拌均匀
4)将搅拌均匀的杏仁糊淋在切成块状的豆腐上,放入冰箱冷藏,直至其凝固
5)将菠萝片放在取出的豆腐块上,再用余下的砂糖熬成糖水浇上即可食用
菠萝虽然美味,但因为其含特殊的菠萝酶,食用不当会引起胃病或过敏。所以食用菠萝要注意这些
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