菠萝的功效

菠萝

菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。 可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。 菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处

♥1营养价值

菠萝含蛋白质、脂肪、膳食、纤维、烟酸、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等多种维生素以及矿物质，另含多种有机酸及菠萝蛋白酶等

♥2.营养吃法

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，易引起过敏，因此，果皮和果刺修净后，应将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸泡1小时，浸出甙类，然后再吃，这样不仅可以防止过敏，菠萝的味道也变得更加鲜美

♥菠萝不仅是营养丰富、味道鲜美的水果，还具有一定的食疗功效

1.消热解渴

菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸。能有效补充人体的水分及营养物质，达到清热解渴的效果

2.活血化瘀

菠萝蛋白酶能降低血液黏度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果

3.消食除腻

菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，在食用肉类或油腻食物后，菠萝朊酶在胃中可帮助分解蛋白质帮助消化

4.利尿消肿

菠萝果皮利尿，并可局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复

菠萝不止可以作为水果来吃，在做饭、炒菜过程中加点菠萝也会给食物增色不少

♥菠萝菜谱

1.菠萝炒饭

材料：菠萝1个，胡萝卜1/3根，腊肠1根，青豆适量，肉松适量，米饭1大碗

做法：

1)菠萝对半切开，挖出果肉（要小心不要把皮给戳破啦），取适量切丁（剩下的可以榨果汁哈），胡萝卜和腊肠都切丁

2)锅里加入适量橄榄油，依次放入胡萝卜、青豆、腊肠炒匀，加入适量盐和黑胡椒调味

3)放入菠萝丁和米饭（还可以加入一些菠萝汁，味道会更明显哦），快速翻炒即可

4)将炒好的饭盛到菠萝里，撒上一些肉松就可开吃啦

2.菠萝炒牛肉

材料：菠萝、鸡蛋（取蛋清）各1个，嫩牛肉250g

做法：

1)牛肉洗净、切片，用干淀粉、蛋清上好浆，在六成热的油锅内滑熟；把去皮的菠萝在盐水中浸泡片刻后捞出，切成片并焯水

2)锅中植物油烧热，放牛肉片、菠萝片、青椒片、红椒片，加盐和蚝油翻炒均匀，加少许水略煮，加鸡精调味，淋香油，用水淀粉勾芡，大火收汁即可

3.菠萝杏仁豆腐

材料：菠萝、杏仁、豆腐各200克，砂糖500克，冻粉50克

做法：

1)菠萝去皮、切片，豆腐切块，备用，将杏仁磨制并调成糊状，冷却

2)将冻粉切成段，添加适量清水，上蒸笼，将冻粉蒸化

3）将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入同一碗内，再加入加温过的砂糖，搅拌均匀

4）将搅拌均匀的杏仁糊淋在切成块状的豆腐上，放入冰箱冷藏，直至其凝固

5）将菠萝片放在取出的豆腐块上，再用余下的砂糖熬成糖水浇上即可食用

菠萝虽然美味，但因为其含特殊的菠萝酶，食用不当会引起胃病或过敏。所以食用菠萝要注意这些