它常被称为“夏季第一瓜”,是最适合这个季节食用的蔬菜之一,且药食皆佳品,它就是——冬瓜!
为什么叫冬瓜而不叫夏瓜呢?
因为,冬瓜虽然生在夏天,但是,批了一身白白若冬日之雪霜,因此,叫冬瓜了~
冬瓜,性寒,味甘,入心,脾,大肠,肾经
夏季吃冬瓜好处多
首先,冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜,每100克冬瓜中含有钾57毫克,钠2.8毫克,十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求,对保护心脏、补充水分、防止中暑都非常好。
与此同时,冬瓜中丰富的膳食纤维,降胆固醇、降血脂,还可以有效改善人体血糖的情况,防止血管出现粥样硬化。
冬瓜还富含维生素,每100克冬瓜中含有16毫克维生素C,超过西红柿中的含量(14毫克/100毫克),维生素可提高身体的抗病能力。
最后,冬瓜热量极低,饱腹感强,它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此,它被形象地称为“减肥瓜”。
【挑选技巧】:在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类:
白皮冬瓜肉薄,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质较好;青皮冬瓜则介于二者之间。
来一款 营养专家的“冬瓜食谱”
冬瓜怎么做才能既征服味蕾,又满足人体营养需求?试试下面这道菜。
冬瓜老鸭汤
原料:一只处理干净的鸭子、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜等。
做法:
薏米清水浸泡两个小时,冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块;
鸭子斩成核桃大的小块,用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干;
锅中放油,煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟;
倒入开水烧开,炖一个小时后放入冬瓜,再接着炖半小时放入调味品即可。
♥冬瓜和鸭子搭配做汤,不但在营养上互补,还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温
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