春笋的功效

雨后春笋竞相冒，于是，很幸运地收到亲朋好友们送来的水灵灵，鲜嫩嫩的竹笋，把我乐歪歪了，记得分享过冬笋的功效，不妨，也分享一下春笋的功效，呵呵～

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。 现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

♥营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

食用功效

1 化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
2 消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3 补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4 明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
5 健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6 养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

年老体弱、婴幼儿最好忌。

♥选购技巧

好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，汁鲜甜，肉呈白色。