春日三大神菜
马兰
Kalimeris indica, également connue sous le nom d'aster indien ou Kalimeris indien, est une plante herbacée vivace à fleurs de la famille des Astéracées
蒲公英
Taraxacum est un genre de plantes dicotylédones anémochores appartenant à la vaste famille des Asteraceae. C'est le genre des « pissenlits » véritables
荠菜
Capsella bursa-pastoris est une espèce de plante herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace de la famille des Brassicaceae. C'est l'une des espèces de « Bourse à pasteur ».
我们谈过，蒲公英与荠菜的功效，那么，今天咱们来谈谈马兰头
马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症
那么，它与荠菜的区别是什么， 怎么辨别马兰头
马兰头一般长在湖边湿地比较多，干燥的地方比较少，而马兰头一般是成群的生长。外形：荠菜的初期通常会站立在地上而不会贴着地面，叶子基本没毛也不会太长，而马兰头根状茎有匍枝，高在30-70厘米左右，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。
马兰头和荠菜应该大家都吃过，是两种比较常见的野菜，区别也比较大，荠菜有花比较容易分辨，大家如果去野外采摘的话可以仔细看一下
马兰头和荠菜是两种比较常见的野菜，但马兰头和荠菜的生长环境和长相有很大的区别。例如马兰头一般长在湖边湿地比较多，干燥的地方比较少。而且马兰头一般是成群的生长。荠菜呢比较难分辨一点，荠菜的初期通常会站立在地上而不会贴着地面，小小的一颗叶子分布比较多，叶子没有什么毛也不会太长。荠菜的叶子都会比较不太平整，颜色呢是比较绿的。而且荠菜发芽也比较早。
长大以后的荠菜就比较好分辨了，长的比较高，顶部一般有一些白色小小的花朵，分布在杆的四周，等开花之后就会结果了，有时候荠菜上面还在开花下面已经结果了。
怎么辨别马兰头？
马兰头其实很好区分，但很多人会把马兰头和黄花草弄混，大家一定要谨慎辨别，万一吃了黄花草是很容易中毒的。马兰头的叶子是圆圆的，味道也比较独特，大家如果分辨不清的话可以闻一下。一般在市场购买马兰头的话一般不需要太多辨别。
马兰头可以清炒可以做汤，今天就给大家介绍几种简单的菜谱
1 金针菇拌马兰头。
金针菇和马兰头洗净备好，第二步分别烫熟，再捞出沥干，放凉再切成小段。根据自己的口味去调汁，可以放点麻油生抽糖之类的调味料，最后再拍点蒜蓉搅进去，非常的美味。
2 香干马兰头
洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。
香干飞水，切碎粒。
热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入 1)并加香油拌匀，OK.
3 马兰头拌海带
马兰头250克沸水焯10分钟取出。海带50克冷水浸泡6小时，沸水焯10分钟取出，切成块或丝，与马兰头同入大碗中，加精盐、味精、红糖、麻油，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。
4 马兰头松
原料
马兰头500克，熟鸡肉50克，熟火腿50克，蒸熟虾米25克，生抽、麻油、精盐、白糖、味精适量。
制法
马兰头洗净，入沸水氽一下捞出轻轻挤干，剁成细末。各熟料切碎末后拌和，加调料调味。
特点
对咽喉炎、扁桃体炎、声哑、牙痛病有一定辅疗作用。
5 马兰头炒鸭蛋
原料：
主料：马兰头350 克，鸭蛋2 只。
调料：精盐、味精、葱花、素油。
制法：
将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切碎。鸭蛋磕入碗内搅匀。
油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰头炒至入味，点入味精，出锅即成。
♥蒲公英，马兰头和荠菜营养价值都非常的高，这个春日，不妨，采野餐走起吧～
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