我们常吃的西洋菜,原来有不少药用功效。。。
初冬至春末时为西洋菜的盛产期,肥嫩可口,最上等的水种西洋菜,更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩,营养丰富,有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效,是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜,用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉,对慢性咽喉炎、咳嗽有一定的辅助治疗作用,西洋菜适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品。
西洋菜做法指导
1、西洋菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。
2、西洋菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料,而广东人最喜欢的是做成西洋菜肉汤。近年北方的美食店还用西洋菜做饺子馅,但必须去除过老的部分,否则吃起来会粗糙如草。
3、西洋菜不耐贮藏,宜鲜食。
西洋菜药用功效
1
痛经活血
西洋菜有通经的作用,对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
2
止咳利尿
西洋菜味甘微苦,性寒,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
3
治疗脱发
罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。
4
有利呼吸系统
秋天常吃些西洋菜,对呼吸系统十分有益。
5
抗癌
西洋菜中含有一种异硫氰酸盐,能够干扰癌细胞的增殖,可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。6
避孕
西洋菜能干扰卵子着床,阻止妊娠。
来一款汤谱
西洋菜排骨汤
【材料】:西洋菜500克、排骨500克、生姜3~4片、蜜枣2枚、调料适量。
【做法】:将排骨用开水洗干净,蜜枣洗净、去核、稍浸泡,西洋菜洗净,将各种材料放入瓦煲内,加清水,武火煲沸后改为文火煲30分钟,调味即可。
【注意】:
1.西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃。
2.西洋菜一定要在滚水的时候放,否则,西洋菜会变苦的。
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