西洋菜

我们常吃的西洋菜，原来有不少药用功效。。。

初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，营养丰富，有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、咳嗽有一定的辅助治疗作用，西洋菜适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品。

西洋菜做法指导

1、西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。

2、西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料，而广东人最喜欢的是做成西洋菜肉汤。近年北方的美食店还用西洋菜做饺子馅，但必须去除过老的部分，否则吃起来会粗糙如草。

3、西洋菜不耐贮藏，宜鲜食。

西洋菜药用功效

1

痛经活血

西洋菜有通经的作用，对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

2

止咳利尿

西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

3

治疗脱发

罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。

4

有利呼吸系统

秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。

5

抗癌

西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。6

避孕

西洋菜能干扰卵子着床，阻止妊娠。

来一款汤谱

西洋菜排骨汤

【材料】：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。

【做法】：将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。

【注意】：

1．西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。

2．西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。