酸奶是很多人喜欢吃的零食之一,超市货架上各式各样的酸奶令人不知如何选择,下面我们就来讨论一下如何挑选合适的酸奶吧!
酸奶OR牛奶?
对于乳糖不耐受的人群来说,酸奶毫无疑问是比牛奶更好的选择。酸奶中富含各类益生菌,可以起到降解乳糖的作用。对于没有乳糖不耐受的朋友来说,这些益生菌也可以帮助保护肠道健康,提高免疫力。等量的酸奶和牛奶中,酸奶的钙、蛋白质和脂肪含量均高于牛奶,热量也更高。
全脂?低脂?脱脂?
全脂酸奶中饱和脂肪的含量最高,而饱和脂肪一直被看成是引起心血管疾病和代谢性疾病的因素之一。脱脂酸奶和全脂酸奶的蛋白质和钙含量是一致的,只是全脂酸奶的口感更好,但是需要合理控制能量摄入的人群还是建议选择脱脂酸奶,比如心血管疾病、糖尿病患者及肥胖人群等。
脱清酸奶OR传统酸奶?
这两者的本质区别在于它们的脱乳清处理。我们打开酸奶放置片刻,表面会出现一层像水一样的液体,这个液体就是乳清,含有酸奶中绝大部分的钙元素。由于脱乳清的关系,脱清酸奶的口感更加浓稠,也提高了蛋白质的比例,不过相应的,钙含量就减少了。并且希腊酸奶中的乳酸含量更少,对于乳糖比较敏感的朋友们而言更容易消化吸收。
原味?水果味?谷物味?
市场上水果味和谷物类酸奶很多,也为一些不是很喜欢喝酸奶的朋友提供了新的选择。但是,原味酸奶中有牛奶原料中天然含有的果糖,而果味酸奶中添加的是添加糖,摄入糖分过多也会为健康埋下隐患。因此,建议不喜欢原味酸奶的朋友们自行搭配喜欢的水果、麦片或者坚果类。
每天吃多少呢?
每天少量多餐地食用含钙量较多的食物更容易促进钙的吸收。因为如果摄入过多,也会影响到其他微量元素如铁、锌、镁的吸收。建议每天饮用250毫升的牛奶或者酸奶,搭配上水果和坚果,能大大提高钙的摄入
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