鹰嘴豆
性平 入胃经 脾胃 大肠经
“鹰嘴豆不仅适用于减肥，还可以用于制作一些美味的点心，适量食用还有促进消化、防癌抗癌等功效。鹰嘴豆虽是十分健康的食材，但也不是所有人都适合吃鹰嘴豆，也不是所有烹饪方法都适用于鹰嘴豆，我们在食用时要注意避开它的一些禁忌。
俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，如果我们每天坚持摄入一些豆类，就可以远离疾病的干扰，鹰嘴豆也属于其中一种。
鹰嘴豆广泛分布于亚洲、非洲、美洲等地，是世界上种植面积较大的豆类，约一亿五千万亩。鹰嘴豆虽然在中国不常见，但十分受西方国家欢迎，是人们钟爱的减肥食材。
鹰嘴豆不仅适用于减肥，还可以用于制作一些美味的点心，适量食用还有促进消化、防癌抗癌等功效。鹰嘴豆虽是十分健康的食材，但也不是所有人都适合吃鹰嘴豆，也不是所有烹饪方法都适用于鹰嘴豆，我们在食用时要注意避开它的一些禁忌。
鹰嘴豆副作用
鹰嘴豆是美味的食材，也是可以清热解毒的药材，很多人早就听说减肥时吃鹰嘴豆不会变胖。都说是药三分毒，那它有什么副作用吗？
鹰嘴豆虽然可以用作药材，但是它没有任何副作用，可以放心食用。不仅如此，它的功能远远不止帮助减肥、清热解毒，对促进发育、固发养发等都有一定功效。目前能从鹰嘴豆中提取分离的活性物质有20多种，这些物质包括多糖、皂苷、异黄酮、多肽、有机酸等，它们赋予了鹰嘴豆抗氧化、免疫、降血糖血脂等功效，且物质本身的健康无毒性使鹰嘴豆成为很有药用价值和发展潜力的豆类。
鹰嘴豆禁忌人群
鹰嘴豆是作用平和且健康的食物，没有什么副作用，但是并不意味着所有人都适合吃鹰嘴豆。患有低血糖和痛风病的人不能吃鹰嘴豆，否则不仅达不到到好的效果，还有可能对身体造成伤害。
低血糖人群 鹰嘴豆中含有铬元素和一些不饱和脂肪酸，其中铬是葡萄糖耐量因子的组成，人体含铬量减少会导致胰岛素活性降低，机体糖耐量受损。鹰嘴豆为人体提供铬元素就可以防止以上状况发生，帮助平衡血糖，让脂肪和糖的代谢更加顺畅。所有鹰嘴豆适用于血糖偏高患者，低血糖患者食用过多会适得其反，这类人群应不吃或少吃。
痛风病患者 鹰嘴豆中含有的嘌呤会让痛风变得严重，倘若任性食用会导致痛风发作时疼痛加倍，所有该忌口的不要贪嘴。另外含有高嘌呤的食物对尿酸高的人也不友好，应少吃或不吃。
孕妇能吃鹰嘴豆吗？
孕妇也是人们比较关怀的人群，因此有些人会问孕妇能吃鹰嘴豆吗？食用过多鹰嘴豆会不会对孕妇和胎儿的健康造成影响？
实际上鹰嘴豆中含有很多蛋白质、维生素、氨基酸，这些都是身体中很重要的物质，所以孕妇适量食用对身体好
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