莙荙菜（blettes）

莙荙菜，法语blette, 是当季蔬菜，大家在菜市场找到，

【性味】 甘；苦；性寒

【归经】 肺；肾；大肠经

【功效与作用】 清热解毒；行瘀止血。主时行热病；痔疮；麻疹透发不畅；吐血；热毒下痢；闭经；淋浊；痈肿；跌打损伤；蛇虫伤

【用法用量】 内服：煎汤，15～30g,鲜品60～120g；或捣汁。外用：适量，捣敷。

【注意】 脾虚泄泻者忌服。

说起莙荙菜可能大家不太熟悉， 但是， 说起从前，咱们喂猪的菜叶子， 嘿嘿，相信很多人就会恍然大悟，是的是的，从前喂猪的，都是现在咱们养生群追逐的最佳食品！

莙荙菜（Beta vulgaris subsp. cicla），即叶用甜菜，俗语又叫牛皮菜、厚皮菜、猪乸菜，苋科菾属个耐寒性一年生或二年生草本叶菜，是甜菜个一个变种。

它的清热解毒的功效是非常显著的，除此之外行瘀止血的作用也是非常显著的，从很早的时候就有古籍记载到，这种菜，这种菜可以补中下气里脾气等等，这也从侧面反映了君达菜的营养价值之高，可以入药也可以当菜。而且这种菜如果真的当做菜品的话，它的烹饪方式也是有很多种的，可以煮，可以凉拌，也可以直接炒是，而且各地对于君达菜的吃法都有很大的不同，所以人们对于口感上的满足是很容易的，而且如果和其他产品搭配起来的话，君达菜中的营养价值可能会发挥得更好，对人们的身体健康也更有意义。

莙荙菜的功效与作用

君达菜这种蔬菜和其他的蔬菜一样，一般都只是吃菜叶，这种菜叶当作蔬菜之后有清热解毒的功效，对于在炎热的夏季经常出汗，心情烦躁的人们来说，可以适当吃一些君达菜来缓解他们心情烦躁，清除体内的燥热等等，除了有清热解毒的功效以外，竟然还能够行瘀止血，有些人如果伤口破了或者是破的太深，经常一碰就会流血，那样就可以多吃一些君达菜，补血止血作用都很显著，对于我们自身的身体健康来说是非常有意义的。我们介绍完了君达菜的菜叶以及净的主要功效，其实如果去拿菜整株都留下的话，可以当做饲料给养殖的猪吃，猪是非常喜欢吃这种菜叶的，但是也要注意使用的量，不能够过度的喂猪。

君达菜的菜叶是特别发达的，叶子非常大而且颜色非常显眼，当然它的菜叶的颜色也是我们普遍所见到的绿色，这种菜叶不仅可以当做蔬菜，也可以当做饲料使用，我们上文已经介绍过君达菜的菜叶以及蔡静的作用，其实云南菜的跟种子等也可以入药，有清热解毒的功效，对于女性朋友们来说，可以起到止血生肌的作用，帮助他们的皮肤变得更加柔嫩有光泽。

莙荙菜的营养价值

莙荙菜作为一种蔬菜，纤维素和维生素这几种营养元素的含量是必定不会低的，而且这几种维生素以及纤维素对于人体来说的效果很大，维生素a可以保护视力，维生素c可以提高人们的抵抗力以及对病毒的免疫力等等，除了纤维素和维生素之外，莙荙菜里还含有许多微量元素以及人体必需的无机盐等等微量元素锌铁元素，磷元素，这些对于人体来说非常有意义的元素，去拿菜中的含量也是很多的，人们吃菜叶可以进行补充。多多补充身体中所缺失的微量元素，对于自身的身体健康来说是非常有意义的，而且这些微量元素的功效有很多种，我们可以根据自身的情况来选择适合的微量元素，进行补营养方面的补充。

莙荙菜怎么吃

去拿菜的烹饪方法有很多种，但是比较出名的是在广东韶关有一道君达菜包，这种菜包是用白菜比较鲜嫩的敬业，还有鲜嫩的冬笋以及韭菜，等这些材料一起切成小粒，然后加水，然后再加虾米，香菇瘦肉，等一起炒熟之后再用淀粉勾线，将这些材料放入君达菜液中，包裹好再放入油锅中煎炸，这道菜的制作方法是非常简单的，而且吃起来口感非常好，回味无穷，是当地的一道特色菜。

凉拌莙荙菜

材料：莙荙菜嫩梗、盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精

做法：

1、凉拌君达这道菜的方法也是非常简单的，我们只要将君达菜的嫩梗洗干净，然后用刀切成段，在做之前先将这些段放到沸水中焯一分钟，然后一分钟到了之后就可以捞出来，捞出来之后再放入凉开水中冲凉就可以了。

2、做好之后再将君达菜中加入一些盐鸡精等调味料，让它的味道可以更加的鲜美，调好就可以装盘了。

莙荙菜的宜忌人群

君达菜对于一般人来说是没有什么禁忌的，它的营养价值比较丰富，所以一般人都能够吃糖，但是也有一种比较特殊的人群，比如说脾胃虚寒，肠胃不好，或者是体质比较偏寒的人，他们就不能够吃这道菜。