莙荙菜
功效作用： 清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。
归经： 肺经、肾经、大肠经
药性： 凉
别名： 菾菜、甜菜、牛皮菜、石菜、杓菜、猪牳菜、、
在功效方面如下:
预防近视
君达菜的维生素素含量特别高，不但含有丰富的维生素c，还含有大量的维生素B与维生素A等营养成分，这些物质可以提高人体各器官功能，预防视力下降和神经衰弱。
补血
君达菜中含有多种矿物质成分，尤其是钙、磷以及铁等物质含量比较高，适量食用君达菜，可以帮助人体补钙也能补血，促进人体智力发育，还可以快速恢复体力缓解身体疲劳。
收敛止泻
君达菜中有多种天然的消炎成分，可以有效消除人体内的细菌与毒素，同时也能收敛止泻，当人体出现肠炎或者痢疾，可以食用君达菜进行治疗，治疗时可以把它煎汤以后加红糖调味服用。
缓解便秘
君达菜中含有大量碳水化合物以及天然的粗纤维，这些物质可以加快肠道蠕动，清除肠道中积存的垃圾，缩短人类的排便时间，可以有效缓解便秘，还可以预防肥胖症的发生。
君达菜的食用方式
1.炒食
首先将君达菜洗干净，放入盘中；然后将茎和叶子都入开水焯一下去除菜青味；再捞出过凉水，控水；之后锅中倒油开火，油锅热后放一两个尖椒烹出香味；加入蒜瓣，等蒜香飘出来，将君达菜放入；最好放入盐，酱油翻炒2分钟出锅即可。
2.煲粥
将君达菜择洗干净，用开水烫一下，捞出用清水冲凉，控尽水分，切碎；粳米淘洗干净，沥水待用；净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入粳米；待再次烧开后，转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入君达菜续煮10分钟；最后调入白糖，搅匀略煮，即可出锅食用。
君达菜的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：脾胃虚寒，肠胃不好者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
La blette, aussi appelée bette, est un légume souvent méconnu des consommateurs. Les côtes de blettes ont un goût s'approchant de la betterave, en revanche les feuilles auront un goût rappelant l'épinard. Elle se cuisine facilement aussi bien de façon salé que sucré comme dans la tourte aux blettes, une spécialité niçoise.
Caractéristiques de la blette
Riche en fibres ;
Peu calorique ;
Source de vitamine K ;
Source de fer ;
Stimule le transit intestinal.
La bette est un légume vraiment très peu calorique avec 14,7 Cal/100 g. Elle est riche en fibres, en calcium, potassium, en vitamine K et B. En revanche, elle brille par son absence en vitamine B12.
Les bienfaits de la blette : pourquoi en manger ?
Bénéfique pour le transit intestinal
Les fibres contenues dans la blette ont un rôle régulateur sur le transit intestinal et permettent également de lutter contre la constipation. Elles vont également réguler la glycémie.
Frein au vieillissement cellulaire
On retrouve de la glutamine dans les blettes, il s'agit d'un acide aminé qui permet de freiner le vieillissement cellulaire et de régénérer les cellules de l'organisme.
La richesse en antioxydants des bêta-carotènes va vous aider à entretenir l'ensemble des tissus de votre corps mais plus précisément les pigments des bâtonnets de la rétine et vous aider à conserver une bonne vue au fil des années.
Bon apport en potassium et en fer
Le potassium étant présent en bonne quantité, il va permettre d'aider à réguler la tension artérielle et sera donc un allié dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Apporté en quantité suffisante, le fer permet de transporter l'oxygène dans le corps de façon équitable et efficace. Les blettes en sont riches et leur consommation vous permettra d'éviter les anémies.
Antihémorragique
On retrouve les propriétés coagulantes dans la vitamine K apportée par la blette, en effet cette vitamine est primordiale pour lutter efficacement contre les hémorragies et donc réduire les risques de maladies cardio-vasculaires.
Le mot du nutritionniste
La blette a tout pour plaire avec sa teneur en eau, sa richesse en fibres et surtout sa faible valeur calorique. Sans oublier sa densité nutritionnelle qui est intéressante avec ses minéraux et oligo-éléments.
Bien choisir sa blette
Une blette moyenne pèse environ 200 g, vous la retrouverez sur les étals des marchés de juin à novembre.
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