夏至养生

夏至为农历五月中。夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致，所以是一年中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜，一年中最有诗意的一天。夏至民俗夏至和冬至一样，属于我国民间重要的节日，古时称“夏节”、“夏至节”。清代之前的夏至日曾全国放假，回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰歇夏。宋代《文昌杂录》里记载：“夏至之日始，百官放假三天。”自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。之所以吃面，一是为了取一个好彩头，也有提醒大家注意防暑降温的含义。夏至养生夏至运动最好安排在清晨阳光初照或夕阳西下时为好，时间在1小时左右，宜选择柔和、动作缓慢的散步、跳舞、打太极拳等运动方式。运动后要控制冷饮，以免引起胃肠功能紊乱。另外，最好用热水冲澡，注意浴后避风，小孩尤其如此。夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，如果过食油腻食物，会伤害脾胃，影响营养消化吸收。因此，这个时节宜食绿豆、西瓜、大枣、鸡肉、牛肉、鲫鱼、豆浆、甘蔗、梨等清淡食物。双耳红枣汤原料银耳、黑木耳各20克，红枣5粒，冰糖少许。制作方法黑木耳、银耳提前泡发，撕成小朵，红枣去核洗净。锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯即可。药膳功效银耳滋补生津、润肺养胃，夏至时节食用可以滋养五脏六腑，为秋冬养生打下基础。而黑木耳被誉为“素中之荤”，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，减少心血管病发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果，适合夏至后四肢无力、失眠、健忘的人食用。荷田小炒原料荷叶250克，莲子60克，莲藕120克，绿豆芽150克。制作方法用清水将莲藕洗净，再用刀切成丝。将莲子用清水洗净，放入盆中用温水泡发。用清水将荷叶洗净，再卷成卷，用细线扎好。将莲子、荷叶卷放入砂锅，倒入水，以没过2厘米左右为宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分钟左右，将汤汁滗出并倒入干净碗中。将绿豆芽择去根须，放入盆中用清水洗净。将炒锅置于武火上烧至三成熟，倒入油烧至七成热，下莲藕丝翻炒几下。将绿豆芽和准备好的汤汁倒入炒锅中，炒至绿豆芽断生，用盐调味即可。药膳功效夏至养生首重清热，此时可吃些莲藕，其微甜而脆，含有黏液蛋白和膳食纤维，促进肠道蠕动。从中医角度来看莲藕性凉，归心、脾、胃经，具有清热凉血、生津开胃、散瘀止泻的功效；而豆芽性寒，味苦，归脾、胃、膀胱经，具有清热利湿、润肌肤的功效，可用于辅助治疗脾胃湿热、大便秘结等症状。在天气进入夏至后，食用这道菜肴具有生津、止渴、清热、祛暑、健脾胃的功效。