今日菜谱:提神醒脑

身体总觉得疲劳？常吃这菜，提神醒脑，大脑不缺氧了，抗坏血酸！

雪菜也～

雪菜能提神醒脑，它含有的大量的抗坏血酸，这种物质有很强的活性，可以参与人体的氧化还原过程，也能增加人类大脑中的氧含量，可以激发人类大脑对氧的利用，从而也就起到了提神醒脑和缓解疲劳的重要功效。在逛市场时看到了雪里红,让人食欲大开,就买了小芥菜自己醃,隔一天就可以食用了,做了这道素菜包子,口水直流呢,好吃。

材料中筋面粉600g、酵母6g、糖15g、沙拉油15g、水300g、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、香油1大匙、雪里红1000g、豆皮6片、姜1小截、红辣椒1支做法小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为醃制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟。

切成小剂子,再擀成圆薄状，包入饀料,做第二次发酵。水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。