前一期咱们谈的小腹妖精之食品，
西梅可为第一功臣.
当下季节是做西梅酱的最佳时刻:
今天，小菜中医跟大家分享西梅酱秘诀:
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量
做法
（1）将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。
（2）然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖(此处，弱弱建议，可以用黄冰糖或者蜂蜜代替最好)。
（3）把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。
（4）煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
（5）果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
（6）装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。
（7）果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。
（8）装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。
就这样，即美味又BIO的西梅酱诞生了哦!
不用谢谢我，赶紧去做吧~
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