鸭油 鸭油就是鸭子的脂肪,以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的主要食用功效 具有润肠，调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴的作用 性 温 味 甘 热量 200.00大卡(836千焦)/100克 鸭油的功效与作用及食用方法 禁忌人群 鸭油一次不宜食用过多，尤其是减肥的人士 适宜人群 一般人群均可食用 大家在烹饪鸭子的时候，会不会特地将鸭子身上的那个白色的固体脂肪取出来提炼出鸭油呢，好像这样做的比较少，猪油在使用上会多一些。不过鸭油的胆固醇比较低，而且其饱和脂肪和不饱和脂肪的比例也比较接近我们人体的比例需求，所以对健康也比较有利。 自然，怎么说也是油，大家不要多吃，以免造成肥胖！
今晚的菜系是鸭腿炖草菇 不好意思，太饿了，一个不小心把鸭腿吃完了～ 草菇的营养价值 1.草菇是一种富含有维生素c的菌类蔬菜，维生素c是我们在日常生活中最需要大量补充的一种营养元素，因为我们身体中的许多生命活动都需要用到维生素c，所以这也造成了很多人的一些观念，比如即便在日常生活中吃了很多富含维生素c的食物，也还要去药店买一些维生素c的补品，维生素c在我们的日常生活中并不能起到帮助身体，但是却可以帮助我们起到预防病菌的作用。我们在日常生活中摄取一些维生素c，可以帮助我们提高身体的免疫力，防止各种病菌的侵入，不仅如此，在日常生活中多吃一些维生素c，还可以帮助我们达到一个美容养颜的效果。 2.草菇中含有丰富的矿质元素，这些矿质元素包括钙，钾，首先我们来说一说草菇中的钙物质，钙物质是儿童在成长的过程中最需要补充的物质，很多儿童由于缺乏钙物质而导致长大之后出现x型腿o型腿儿的现象，所以在日常生活中补充一些钙物质，可以帮助我们达到强健骨骼和牙齿的功效。 草菇的功效与作用 1、补脾益气 草菇是一种可以食用的菌种，我国多地都有人工栽培。草菇的气味特殊，具有清新的作用。食用草菇还可以起到补脾益气的功效，脾虚导致身体乏力、食欲不振、恶心呕吐的人最适合吃草菇，可以补脾健脾，可以快速消除脾虚带来的多种不适症状。 2、清热祛暑 草菇性寒，是一种清凉菇，可以起到清热祛暑的功效，特别适合在炎热的夏天服用。食用草菇可以让我们感觉清凉，有消暑的功效，最好将草菇煮成汤喝，不仅能可以消暑，还能够解渴。同时，草菇还可以缓解上火、风热感冒等病症。 3、补血 草菇的营养成分非常丰富，其中还含有大量的铁元素，铁元素被人体摄取之后，可以快速合成血红蛋白，对人体的造血功能有促进作用。经常头昏眼花的人，可以吃草菇来缓解这些症状。备孕的时候可以吃草菇来补血，可以预防缺铁性贫血，有利于胎儿发育。 4、提高免疫力 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，同时草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 ♥草菇的禁忌人群 脾胃虚寒者 草菇虽然功效颇多，但是它性微寒，因此那些日常生活中有脾胃虚寒症状的人是不可以吃草菇的，否则会加重病症，使得恢复期一再延长，更会拖垮了身子。 腹泻人群 草菇口感细嫩滑爽，因此它具有不错的润滑性，而且草菇所含的纤维素也比较多，这对于腹泻人群来说，是会加重拉肚子的状况的。
大家听说过黄豆、黑豆、青豆，但是大概很少有人听说过木豆的吧。 木豆在我们日常生活中是非常少见的，一般在市场上很少会看到木豆的身影。实际上，木豆是一种草本植物，这种植物原先是在印度等地生长，后来来引进到我国的。现在我国云南、江西、湖南等地都能看见这种植物。我国关于木豆的记载主要的典籍有《泉州本草》、《中国主要植物图说·豆科》等等， 木豆 法语 pois d angole 性平、味淡，有小毒 功效 具有补中益气、利水消食、排痈肿、止血止痢、治疗心虚、血淋、痔血、痢疾、脚气等作用 ♥禁忌人群 阴虚火旺者、女性在经期、怀孕的时候慎用 适宜人群 一般人群都可以食用。 木豆可以预防缺铁、缺钙等。 木豆又叫做鸽豆、柳豆、树豆等，是豆科植物木豆的种子，原本在印度、东非、加勒比海等地区是一种非常重要的经济作物，后来传到各国，人们开始发现这种植物含有多种成分，这些成分对人体大有价值。 1 蛋白质 每100克的木豆中大约含有19.8克的蛋白质，蛋白质是人类生命的基础，一切活动都是离不开蛋白质的参与的，可见蛋白质对人体是多么的重要。木豆中蛋白质是属于植物蛋白，脂肪含量很少。 2 碳水化合物 木豆中的碳水化合物在经过人体的消化、分解之后，可以直接为人体供能。 3 胡萝卜素 木豆中含有胡萝卜素以及视黄醇，这两种元素对维持人体的视力都有重要的作用，所以尤其是经常需要用眼的人群，更是应该适当的吃一些木豆，对保护视力很有好处。 4 矿物质元素 木豆中的矿物质元素主要以钙、铁、磷为主，其中每100克的木豆中含有231毫克的钙质、12.5毫克的铁、528毫克的磷，远远要比其他食物高得多，可以有效预防缺铁、缺钙等。 在功效与作用上，咱可不要小看木豆，虽然和其他豆类外表长得比较相似，其实它的作用可是不容小觑的。 木豆的种子里面含有苯丙氨酸、对羟基苯甲酸、γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸、胰蛋白酶抑制剂、糜蛋白酶抑制剂等成分，其种芽含有木豆异黄酮、木豆异黄烷酮醇等成分，具有很好的清热解毒的作用。 另外，木豆本身还具有很好的补中益气、利水消食、排痈肿、止血止痢、治疗心虚、血淋、痔血、痢疾、脚气等作用。 像妇女多白带、皮肤瘙痒等也可以食用木豆进行缓解，同时急性肠炎、食欲不振患者亦可食用。 今晚炒了个木豆梅干菜下粥～ 最后，来一个民间偏方： 治疗肝肾水肿：将木豆和苡仁各取五铰，洗净后放入锅中加入适量的清水进行煎煮，每天服用两次即可。 治疗血淋：准备三钱木豆和车前子，洗净后熬成药汁，每天服用药汁即可。 治疗痔疮出血：将洗好的木豆放在白酒中浸泡一个晚上，然后取出进行烘干，研磨成粉末之后和着浸泡过木豆的酒一起饮用，每次服用三钱即可。 治疗痈疽初起：将木豆研磨成粉末后和酒一起饮用，并且将粉末和香蕉肉混合涂抹在患处即可。
“灭火”工作不能少 春节前后，家里家外事务繁多，加之过食油腻、生活规律常被打乱等，使有些人的身体不能保持新陈代谢的平衡和稳定，引起生理机能紊乱，从而导致“上火”，表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄、脸上起痘等。 医道君推荐食谱： 口干舌燥——百合杏仁枇杷粥 鸭梨、枇杷果各20克，杏仁12克，百合15克，粳米50克，蜂蜜适量。将百合、杏仁洗净；梨去皮切丁；枇杷果切丁，把百合、杏仁和粳米用武火煎煮，边煮边搅拌，一直煮到米粒开始膨胀、米水融合时改为小火煎煮，然后加入梨丁、枇杷丁，稍稍搅拌，待粥熬好后，盛在碗中，放到温度稍凉时，加入蜂蜜调味即可食用。
春节，在这阖家团圆的日子里，大家免不了要好好的吃一顿。本来是想着好好犒劳一下自己。谁曾想却给自己的胃和身体加重了负担。 那么，春节如何吃才能吃得既营养又健康呢，咱们不妨做个饮食攻略， 第一点: 解腻消滞 春节期间，饭菜品种丰富，琳琅满目的食物、水果、糕点等让许多人禁不起诱惑，饮食常失去节制，使胃肠负担加重，从而出现腹胀、食滞、消化不良等现象。 推荐食谱： 汤水消滞：消滞最简单的方法是喝茶，喝茶能帮助分解脂肪。 另外，取桂皮、山楂各10克，红糖30克，将桂皮、山楂加水适量煎煮至沸，去渣取汁，在此汁液中加入红糖调匀，趁热饮，或用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10克，水煎去渣取汁，晾凉后加入白糖少许，不拘时频饮，均具有较好的消滞功效。
红焖猪蹄 原料：猪前蹄1000克，猪骨汤1000克，水发香菇50克，油500克，白糖、味精、黄酒、香醋、酱油、葱段、姜片、香料包（小茴香、陈皮、八角、花椒用纱布包好）、麻油适量。 制法：将猪蹄洗净，剁成块，入沸水锅中，加葱段、姜片、黄酒、香醋，用大火煮10分钟，捞起沥干水分，用酱油涂匀猪蹄皮面，晾凉备用。油入锅，烧至七成热时，放入猪蹄炸约15分钟，取出沥油。另取锅加适量水，倒入猪骨汤，用大火烧沸，放入炸好的猪蹄和香料包，加入香菇、酱油、黄酒、白糖、味精，用小火焖烧3小时，取出装盘，淋上麻油即可食用。 功效：猪蹄含有动物胶原蛋白、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等，对人体肌腱、韧带及结缔组织具有很好的补益作用，既可防治骨质疏松症又可增加胶原蛋白，让咱们美哒哒，美哒哒滴。
肾阳虚损证用枣栗焖鸡 原料：栗子200克、红枣10枚、核桃仁20克、公鸡1只。 制法：将核桃仁放入沸水中浸泡，去皮，沥干，炸至金黄色备用；栗子切成两半，去皮备用；鸡斩成块状，煸炒呈黄色，再加入黄酒、姜丝、葱段、酱油等煸至上色，最后加入清水、核桃仁和红枣、栗子等，用文火煨至鸡肉熟烂。
鱼头炖豆腐 原料：鲢鱼头500克，豆腐500克，姜、蒜、食醋、盐、麻油适量。 制法：鲢鱼头去鳃，洗净，从鱼头中间纵向剁成2大块，放入砂锅中，加姜、蒜、食醋和适量清水，用大火烧开后改用小火炖45分钟，加入切好的豆腐块、盐再炖10分钟，淋上麻油后即可食用。 功效：鱼头和豆腐含钙量高，有利于补充人体的钙质，可预防骨质疏松症。