紫苏叶 中药名 苏叶 归经 归肺、脾经。 性味 辛,温。 功能主治 解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。 用法用量 5~9g。 备注 紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。此外,本品有能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。 紫苏叶的功效 1 解热。 用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔,有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液,给予因温刺而发热的家兔,亦有较弱的解热作用。 2 抗菌。 紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。 3 对血糖的影响。 紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服,可使血糖上升;紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后,口服的升血糖作用较紫苏油更强,将此肟溶于橄榄油中皮下注射,亦有作用,但较缓慢。 4 对血凝的作用。 紫苏水提液对家兔耳表静脉注射,可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间,说明紫苏内源性凝血系统有促进作用,而对外源性凝血系统的影响并不明显。 5 促进肠蠕动。 从紫苏叶中分离出的Perilla ketone,对大鼠有促进肠蠕动作用,使肠内物质运动加速,这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。 6 镇静作用。 从紫苏叶中分离出的紫苏醛、Stigmasterol、Dill apiole均有镇静作用,可延长苯巴比妥减少的大鼠的睡眠时间,其中 Dill apiole 的半数有效量=1.57mg/kg。紫苏水煎剂1:2O浓度,对病毒ECHO11株有抑制作用。 7 化痰。 紫苏叶还有使机体支气管分泌物减少的作用,具化痰平喘的功效。 ♥紫苏叶附方 治感冒: 紫苏叶 10 克,葱白 5 根,生姜 3 片,水煎温服。 治外感风寒头痛: 紫苏叶 10 克,桂皮 6 克,葱白 5 根,水煎服。 治急性胃肠炎: 紫苏叶 10 克,藿香 10 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。 治胸膈痞闷、呃逆: 紫苏梗 15 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。 治孕妇胎动不安: 麻根 30 克,紫苏梗 10 克,水煎服。 治妊振呕吐: 紫苏茎叶 15 克,黄连 3 克,水煎服。 治水肿: 紫苏梗 20 克,蒜头连皮 1 个,老姜皮 15 克,冬瓜皮 15 克,水煎服。 治食蟹中毒: 紫苏叶 30 克,生姜 3 片,煎汤频饮。 治阴囊湿疹: 紫苏茎叶适量,水煎泡洗患处。 治咳逆短气: 紫苏茎叶(锉)一两,人参半两。上二味,粗捣筛,每服三钱匕,水一盏,煎至七分,去滓,温服,日再。 治子宫下垂: 紫苏叶60克,煎汤熏洗。 治攧扑伤损: 紫苏捣敷之,疮口自合。 治疗慢性气管炎: 取干苏叶与少量干姜(10∶1),制成25%苏叶药液。每日早晚各服1次,每次100ml,10天为一疗程。 两疗程间隔3天。 疗寻常疣: 将疣及周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去),取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部,每次10-15分钟,敷料包扎,每日1次。治疗20例,连续摩擦2-6次皆愈。 紫苏叶的副作用 ♥气虚、阴虚及温病气弱者忌服或者遵医嘱。 紫苏油升高血糖,故糖尿病患者应忌大量服用。 紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。 《本草经疏》:病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎毋投之,以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。 《本草通玄》:久服泄人真气。气虚、阴虚及温病患者慎服。 紫苏叶的做法 紫苏叶拌黄瓜 材料: 黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克,精盐、味精、香油、白醋、白糖。 做法: 紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。 黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。 软炸紫苏叶 材料: 紫苏叶200克,煎炸粉50克,椒盐、食用油250克。 做法: 将紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中。煎炸粉用适量水调好。 锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。 全部炸完后撒上椒盐即可食用。 炒紫苏叶 材料: 紫苏叶,青椒,红椒,蒜,食用油,盐,味精。 做法: 紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁; 坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起; 锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。 紫苏叶炒花蛤 材料: 花蛤1斤、青椒1、紫苏叶适量、姜丝适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生油适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量。 做法: 紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒;花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙; 水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干;用清水冲洗去花甲内的淤泥; 用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁;锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软; 倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟;加入青椒粒炒匀即可上碟。 紫苏排骨 材料: 排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。 做法: 排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。 紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。 将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。 锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。 (5)再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可