黑米 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。 黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。 中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。 由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。 黑米的营养价值 黑米的营养成分非常丰富，不仅蛋白质质量比国际标准大米高，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等对人体有益的特殊成分。 黑米的食用效果 1.抗氧化 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 2.抑制癌细胞 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。 3.改善心肌 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 4.加强血管的韧性 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血
旋覆花的药用价值： 旋覆花，中药名。旋覆花别名金沸草、六月菊、鼓子花、滴滴金、金钱花、驴儿菜。夏、秋二季花开放时采收，除去杂质，阴干或晒干。具有降气，消痰，行水，止呕的功效。用于风寒咳嗽，痰饮蓄结，胸膈痞闷，喘咳痰多，呕吐噫气，心下痞硬。 1、《本经逢原》：“旋覆花升而能降，肺与大肠药也。其功在于开结下气，行水消痰，治惊悸，祛痞坚，除寒热，散风湿，开胃气，止呕逆，除噫气，故肺中伏饮寒嗽宜之。” 2、《本经》：“主结气胁下满惊悸，除水，去五脏间寒热，补中下气。” 3、《本草衍义》：“叶如大菊，又如艾蒿。八九月有花，大如梧桐子，花淡黄绿，繁茂，圆而覆下，亦一异也。其香过于菊，行痰水，去头目风。其味甘苦辛，亦走散之药也。” 旋覆花的药用价值 旋覆花的营养价值： 旋覆花味苦、辛、咸。有消痰、行水、降气、止呕之效。可食部分含微量胡萝卜素、维生素C，另含黄酮甙以及菊糖等。 适宜凉拌、制馅、做汤等。
脾胃功能的强弱或直接关系到人体的健康。脾胃有问题，不但影响食欲、睡眠、情绪，时间长了，还会引起各种身体问题。相反，脾胃健运，能让身体气血充足，保证各个器官有条不紊地工作。因此，日常养脾很重要， 今天跟大家分享两款简单日常养生粥。 1、莲子粳米粥 做法：去皮、去心的莲子肉50克、粳米50克～100克、冰糖适量。 将莲子肉与粳米同煮成粥，再加冰糖稍煮即可。 作用：此粥可养心益气、健脾止泻，尤其适用于心脾两虚所致的心悸、失眠、多汗、食欲不振、体倦疲劳等表现。 2、山药芡实薏米粥 做法：将山药、薏米、芡实三种用料打成粉，每次取适量混合均匀，加温水调成糊状；等锅里的水开了再把糊倒进去，用勺子搅拌，防止糊锅或沉底；开锅煮10分钟左右就可以了。 作用：此粥健脾胃、补气血，此外还有补肾益精、祛湿利水的作用。 最后，咱们简单复习一下山药的功效 山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
问: 立冬如何进补? 答: 因人而异 分类进补 立冬三候中国古代将立冬分为三候，一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。 由于气温下降，水已经能结成冰；土地也开始冻结；野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。 中医认为，冬天是进补的大好时节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬令进补能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力，并且因为冬天天冷，多吃些温补之物，不容易上火。 冬季进补前，最好先做引补，即给身体先打好底子，使肠胃慢慢适应，以防发生“虚不受补”的情况。尤其是脾胃虚寒且湿重者要先健脾胃，可在进补前食用怀山芡实瘦肉汤、花生黄豆煲猪脚汤等。一般来说，引补应在立冬后至冬至前进行，选用芡实炖牛肉、羊肉生姜大枣汤或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。做好引补，接下来就可以滋补了 最后一起了解一下咱们冬季最佳之桑叶 中医认为，桑叶性苦，甘寒，能祛风清热，凉血明目。桑叶以老而经霜者为佳，立冬时节已入冬，经秋的桑叶，得秋季肃杀之气，更能泄降肝胆郁热。
